En rå och hälsosam chokladfudgesåsrecept




Detta enkla chokladsåsrecept är hälsosamt och rått när det tillverkas med kakaopulver. Strukturen är dum men ändå hällbar, så den ställer in när du doppar saker i den.

Den goda nyheten är att choklad kan vara bra för dig! Så förvandla din chokladtrang till ett näringskraftverk med denna rå chokladfudge doppande (eller drizzling eller sked, eller vad du än ser).



Hälsofördelar med choklad

Många studier visar de många hälsofördelarna med choklad. Det är inte konstigt att det har använts i evigheter för sina medicinska egenskaper.

Choklad innehåller mycket höga nivåer av antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen från skador från fria radikaler.1Dessa antioxidanter inkluderar polyfenoler och flavonoider (i ännu högre takt än vin och te) som har ett antal hälsofördelar, inklusive att öka bra kolesterol och förbättra cirkulationen.2

Cacao är rik på järn, koppar, magnesium, zink och fosfor. (Det anses ha en av de högsta nivåerna av magnesium som finns om mat.3)

Kakaosmör är högt i oljesyra,4vilket är samma hjärtfriska fett som finns i olivolja.

Ju högre mängd kakao i receptet för chokladsås, desto mörkare är det, och desto mer hälsofördelar kommer du att skörda.

Cacao vs Cocoa

Är det skillnad mellan kakao pulver och kakao pulver?

Faktiskt ja.

Både kakao och kakao kommer från Theobroma Cocoa, kakaoträdet, som producerar kakaobågar som innehåller kakaobönor (och kakaosmör).

Kontrasten mellan kakao och kakao uppstår under kakaobönans bearbetningsstadium.

Kakaopulver resultat från jäsning, hackning och krossning av kakaobönorna. Sedan avlägsnas kakaosmöret och slutprodukten får torka till ett pulver.


amish vänskap bröd recept


Kakao pulverresultat från jäsning och rostning av kakaobönorna, sedan hackning och krossning av dem till ett pulver.

Så den stora skillnaden är att bönor för kakaopulver värms upp (via rostning) medan de inte gör det för kakaopulver. Detta gör kakao till en mer rå produkt.

Om du är nyfiken, Holländsk-bearbetat kakaopulver är ett kakaopulver som har alkaliserats (behandlats med en alkali) för att neutralisera dess surhet. Resultatet är en sötare och rikare smakprodukt.

Även om alla kakao- / kakaoprodukter innehåller många hälsofördelar och antioxidanter från den råa kakaobönan, har kakao på grund av dess minimala bearbetning ett högre näringsvärde.

När det gäller smak och användning är kakaopulver lite surare och har en starkare smak än kakaopulver. Den absorberar också mer vätska, vilket är viktigt om du ersätter det med kakaopulver i ett recept.

Försök att köpa rättvischoklad

När jag väljer kakao-, kakao- eller chokladprodukter vill jag leta efter en Fair-Trade Certified-etikett.

Många av jordbruks-, skördar- och bearbetningsmetoderna för choklad sysselsätter barnarbeten eller hårt underbetalda arbetare. Att köpa rättvist handelscertifierade produkter garanterar att arbetarna får en rättvis lön och att barn inte utnyttjas för arbete.

Ett hälsosamt och rått choklsåsrecept

Nu vidare till chokladsåsen!


äppelmos julpynt


Denna chokladsås är otroligt lätt att tillverka. Det tar faktiskt bara fyra ingredienser. Om du inte bryr dig om att göra det rå ska du bara ersätta kakaopulver med kakaopulver.

  • kakaopulver (hitta organisk, rättvis handel, rå kakao här)
  • kokosnötsolja (hitta ekologisk raffinerad kokosnötolja här)
  • flytande sötningsmedel, jag föredrar lönnsirap (hitta organisk lönnsirap här)
  • nypa salt (hitta oraffinerat havssalt här)

Ingredienserna värms upp (för att smälta kokosnötoljan) och blandas ihop tills de är jämna. Resultatet är en rik chokladsås med en djup smak.

Chokladsås Recept Sweetener

För sötningsmedel föredrar jag att använda lönnsirap i detta chokladsåsrecept.

Lönnsmaken kommer inte riktigt igenom såsen och sötma är precis tillräckligt djup för att para ihop med choklad.

Vanligtvis skulle jag sträcka efter honung som mitt naturliga sötningsmedel som valts, men jag fann att honung gav chokladssåsen lite av en ljushet som inte var riktigt efter min smak. Beroende på vilken typ av honung du har och dina smakpreferenser kan det dock vara ett bra alternativ. Använd inte granulerat socker eftersom receptet inte använder tillräckligt med värme för att smälta det. Om du använder socker kommer du att ha skrovlig chokladsås!

Rå chokladfudgesås

Det här chokladsåsreceptet kallas lämpligen en choklad fudge sås. Den kan hällas, men definitivt inte tunn.

Eftersom det kräver kokosnötsolja kommer det att fastna ganska fast i kylskåpet, men om du förvarar det i en glasburk kan du helt enkelt placera glasburk i en skål med varmt vatten för att värma upp det till en skedbar konsistens igen (på samma sätt som för kristalliserad honung).

En bonus till denna konsistens är att den kommer att ställas in om du doppar kalla saker i det.

HELLO, chokladtäckta jordgubbar, chokladtäckta frysta banan-popsicles, friska Magic Shell för glass och en hel mängd andra möjligheter!

Andra mörka chokladrecept

  1. Chokladtryffelrecept
  2. Hemlagad choklad: jordnötssmör och havssalt
  3. Hur man gör choklad

Har du provat att göra detta chokladsåsrecept? Låt oss veta hur det visade sig!





Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.