Ett enkelt recept för chokladtryffel att göra hemma




Ett hemlagat chokladtryffelrecept, för vad säger romantik bättre än en ask choklad? Tillverkad med naturliga ingredienser och innehåller 7 anpassade smaker!


att göra smör i en mixer




Ett hemlagat chokladtryffelrecept!

Vad säger romantik bättre än en ask choklad? Jag vet inte om dig, men jag gillar min mörka. Och medan en enkel bar är trevlig, kräver ett speciellt tillfälle något speciellt - som tryffel!

Om du går till någon snygg chokladbutik, kommer du troligtvis att se en bild av vackra, runda nuggets av chokladgodhet. Kan jag släppa in dig hemligt? Du kan göra de här fina godisarna hemma genom att använda alla dina naturliga favoritingredienser med detta chokladtryffelrecept!

Tryfflar 101

Chokladtryfflar består av ett chokladganachecenter som är belagt i kakaopulver eller någon annan beläggning, som hackade nötter, rostad kokosnöt eller ett lager fast choklad. Ganache-basen är otroligt lätt att göra med en högkvalitativ chokladkaka och varm, tung grädde, men vi tar saker lite längre idag så att du har full kontroll över alla ingredienser som ingår i det här chokladtryffelreceptet.




När ganache har tillåtits stelna, kommer du att dela ut den och forma den till små sfärer. När du formar dina tryfflar, oroa dig inte om de inte är helt runda. De ursprungliga franska tryfflarna var också lite klumpiga. Det är faktiskt hur de fick sitt namn. Man trodde att de små klumpiga sfärerna belagda med kakaopulver såg ut som små, mörka och knubbiga, svarta tryffelsvampar.

Hälsofördelar med choklad

Vi vet alla att lite choklad kan gå långt för att göra vår dag ljusare. Men visste du att mörk choklad (som vi använder i detta chokladtryffelrecept) har några andra hälsofördelar också?




  • Bra för ditt hjärta: Små mängder mörk choklad kan hjälpa till att sänka blodtrycket genom att förbättra blodflödet och cirkulationen.
  • Bra för din hjärna: Mörk choklad kan också öka blodflödet till hjärnan, vilket hjälper till att förbättra mental funktion.
  • Full av antioxidanter: Mörk choklad är laddad med antioxidantföreningar som polyfenoler och flavanoler. Antioxidanter hjälper till att bekämpa fria radikaler som kan skada celler.
  • Högt i vitaminer och mineraler: Mörk choklad är packad med mineraler som kalium, zink, magnesium, selen och järn.

Som om du behövde fler skäl för att prova det här hemlagade chokladtryffelreceptet!

Anpassade smaker av recept för chokladtryffel

Det fantastiska med detta chokladtryffelrecept är att du kan smaka på dem du vill.




Jag gillar att dela upp mitt parti ganache i fyra skålar och rör om fyra olika smakämnen. (Se bara till att märka vilken skål som är vilken smak!) Känn dig fri att bli kreativ med din egen! Nedan är bara några av mina favoriter:

  • Orange - Hämta din chokladappelsinfix från orange zest, orange olja, orange likör eller hackad kanderad apelsinskal.
  • Ingefära - Hackad kanderad ingefära fungerar bra. (Hitta ekologisk kanderad ingefära här.)
  • Sprit och likör - amaretto, konjak, rom, etc.
  • Pepparmynta - Få en mintchokladsmak med pepparmyntaxtrakt (lära dig att göra ditt eget extrakt), olja eller myntlikör.
  • Värme - Tillsätt lite värme med chiliolja eller chilipulver.
  • Kaffesmaker - Ge chokladet ett spark med espressopulver eller kafflikör.
  • Extrakt - Använd alla rena extrakt, som vanilj.

När du lägger till aromatiseringen till detta chokladtryffelrecept, smaka på ganache för att vara säker på att du har nått en nivå av smak som du gillar. Kom ihåg att smaken av zest och kanderad frukt (som citrusskal och ingefära) kommer att bli mer uttalad när tryfflarna sätts och smaken har tid att infusera chokladen.

Viktiga anmärkningar innan du börjar

Istället för att använda tung grädde och en hackad chokladkaka för vår ganache, med det här chokladtryffelreceptet gör vi chokladen och ganacheen samtidigt. Smör, honung och kakaopulver skapar din mörka chokladbas, och den tunga grädden förvandlar choklad till en ganache. Utanför värmen tillsätter vi smaken, och sedan får hela blandningen en god kylning så att den lätt formas till små tryffelbollar.




Om din ganache går sönder (eller börjar se jämn ut) oroa dig inte! Detta beror på att fett och vätska separerades. Det finns en enkel fix. Värm bara några matskedar grädde och rör den långsamt i den trasiga ganachan tills den går igen.

1 röst

Skriva ut

Chokladtryffelrecept

Utbyte 16-18 (1 tum) tryffel

Ingredienser

  • 8 msk smör
  • ¼ kopp tung grädde
  • ¼ kopp rå honung (hitta den här)
  • ½ kopp + 2 msk osötat kakao eller kakaopulver (hitta organisk kakao här eller ekologisk kakao här)
  • 2-3 tsk smaksättning (zest, rent extrakt, likör, etc.) efter smak
  • Beläggning efter önskemål (kakaopulver, skivad kokosnöt, krossade nötter)

Instruktioner

  1. Smält smör i en medelhög kastrull på medelhög värme. Sänk ner värmen till medium-låg och tillsätt den tunga grädden och honung. Blanda tills honungen är upplöst.
  2. Tillsätt kakao / kakaopulver och bland tills det är jämnt och glansigt.
  3. Ta bort pannan från värmen och bland i smakämnen om du använder det. (Alternativt kan du dela upp din ganache-blandning i separata skålar och smaka var och en för sig. Se bara till att justera mängden smak som krävs!)
  4. Häll chokladganache-blandningen i en skål. Placera skålen i kylen och kyl i kylen tills chokladen har satt sig, cirka 1 timme. (Att vänta är den enda dåliga delen av detta chokladtryffelrecept! LOL!)
  5. När chokladen har satt, skopa ganache i 1 matsked bollar med en melon-baller eller matsked. (Om chokladen blir för mjuk att arbeta med enkelt, sätt tillbaka den i kylen i 10 minuter för att fixera den.) Använd dina händer eller en bit vaxpapper för att jämna ut varje tryffel till en rund boll.
  6. Placera din beläggning i en liten skål eller på en liten tallrik. Rulla de färdiga bollarna i beläggningen. Lägg de belagda tryfflarna i kylskåpet i 30 minuter eller tills du är redo att äta.
  7. Tryfflar kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 2 veckor.

Kurser Dessert




Har du någonsin försökt ett hemlagat chokladtryffelrecept? Vilka är dina favorit smaker? Dela nedan!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.