Ett enkelt räkorpastarecept med färska örter




Den andra natten behövde jag något snabbt till middagen och jag ville använda det sista av mina färska örter. Så jag tillverkade en räka-linguine med färska örter som var läcker!

Om du behöver något snabbt till middagen, men kalkonrester är inte fråga just nu, ge det här enkla receptet ett skott.




hur man tar ut olja ur kläderna


Simple Shrimp Linguine

(gör cirka 2 portioner)




Ingredienser

  • 2 koppar pasta, kokta
  • 1 pund räkor
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tesked kokosnötsolja (hitta den här)
  • havssalt (hitta keltiskt havssalt här)
  • 1 handfull färska örter
  • juice från en citron
  • nymalet peppar, efter smak (hitta ekologiska svarta pepparkorn här)

Pastaen

Tillsätt salt i en gryta med vatten och koka pastan. Jag gillar hur tri-färg linguini ser ut på min tallrik, men använd vad du än vill. Jag använder Celtic Grey Salt i mitt pastavatten eftersom det har så många mineraler, men allt salt kommer att göra. Du behöver inte mycket, men det smakar definitivt bättre med saltet. När pastaen är kokt al dente, chocka den i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Tillsätt sedan ungefär en tesked olivolja - det förhindrar nudlar att hålla sig ihop och ger örter något att hålla fast vid. Sätt nudlar åt sidan.




Räkan

För räkorna använder jag 1 kilo skalade och avvisade räkor i en vikt på 16-20. Det betyder att det finns 16-20 räkor till ett pund, vilket är en bra storlek för middag. Jag lägger ungefär 1 tesked kokosnötolja i en kastrull och värmer den väl. Sedan slänger jag in räkorna och sauterar i cirka 5 minuter. Tillsätt ett strö salt - bara lite för att förbättra smaken på räkor. Undvik att laga mat för länge eller så kommer räkor att bli gummiaktiga. Rätt nog för att göra det ogenomskinligt. När det är klart, släng med linguini.




Finputsning

Efter att räkor och pasta har blandats, tillsätt örter. Du kan hugga dem eller lämna hela. Jag gillar att lägga alla örter som jag använder i en kaffekopp och klippa på den med köksax. Detta gör att alla smaker kan kombineras. Blanda allt tillsammans med pasta och räkor. Tillsätt sedan juicen från en citron och lite färsk malt paprika och servera varm.





harmoni öronljus


variationer

Du kan justera denna räkorpasta som du vill. Tillsätt vitlök eller lök i pannan innan du rätar räkorna. Broccoli är ett bra tillskott också. Du kanske till och med gillar några trefärgade paprika eller några morotstrimlor. Detta kan också göras med kyckling eller som en vegetarisk maträtt utan kött.





Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.