Fördelarna med att använda citrongräs för mat och medicin




Idag talar vi om växande citrongräs, användning av det i mat och fördelarna med citrongräs. Njut av!

Citrongräs (Cymbopogon citratus) är en häftklammer i thailändsk och indonesisk matlagning. Jag brukar hitta det i livsmedelsbutiken fastnat i en plan, plast-överlämnande mussla. Detta anspråkslösa gräs är kanske ett av de mest förbises medicinerna som sitter i amerikanska livsmedelsbutiker i dag.



Jag introducerades först citrongräs som en smakämne för örtte. Jag gillade det inte riktigt. Det fanns en andra anteckning utöver citronen som jag först inte kände igen. Nyligen läste jag att det är en subtil rososmak. Jag måste erkänna att det gör att jag vill prova citrongräs igen. Jag tror att rossmaken är mest uttalad i den färska växten och förändras något när den torkas.

Citrongräs i mat

Som jag nämnde kan du köpa färsk citrongräs i mataffären där du hittar färska örter eller ibland i frysavdelningen. Du kan också köpa det torkat (hitta det här) och sedan blöta det innan du använder det. Blötläggning är enkelt, tillsätt bara tillräckligt med varmt vatten för att täcka och låt det sitta i 2 timmar. Du kan dricka te när du silar bort kvarvarande vätska eller helt enkelt kastar det.





flaskor för hemlagad kahlua


När du använder färskt citrongräs kommer du inte att använda hela grässtjälken. Färgen ändras precis som du ser med en grön lök, från vit till grön. När det gäller citrongräs kan den gröna delen inte användas eftersom den blir ganska träig. Klipp av den och använd bara den vita undre biten. Se till att citrongräset du köper inte har brunt i toppen och inte är diskett. Båda dessa är tecken på att det är för gammalt.

Citrongräs komplimanger alla recept med lite krydda och ingefära. Den är kanske mest känd i Thailands favoritsoppa, Tom Yum Kung.


vad använder du för att klippa hår


Fördelarna med citrongräs

Medan det ger en läcker citronsmak till te, är det inte allt det gör. Citrongräs är svampdödande, antibakteriellt och antimikrobiellt. Det kan användas för att avvisa inre parasiter och underlätta magvärk. Det har verkan i nervsystemet, fungerar som ett milt lugnande medel, lugnande stress och lindrar huvudvärk. Det har till och med använts för att förbättra kroppens matsmältning av fetter, en förmåga som gör det användbart som ett naturligt komplement för att upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer.




Växande citrongräs

Tyvärr är den här växten inte en perenn där jag bor i Ohio. Det är ett ogräs i vissa tropiska länder, där det är lika enkelt att plocka lite till middag som att gå ut genom bakdörren. Den goda nyheten är att det inte betyder att du inte kan växa det alls. Vi odlade citrongräs på en av våra trädgårdsplaner för några år sedan. Det föredrar en fuktig jord som är rik på kompost. Gräserna kommer att växa till i genomsnitt 2-3 fot. När de är redo att skörda på 4-8 månader klipper du helt enkelt stjälken precis ovanför marken och tar den inuti. Basen kommer att regenereras och du kan skörda ett par gånger innan frosten dödar dina växter. På hösten kan du alltid gräva upp en del av gräset och lägga den i en kruka för att ta in för övervintring.




Med så många användningsområden bör citrongräs hitta väg till mer av vår mat. För närvarande kommer jag hålla fast vid att lägga till ett thailändskt eller indonesiskt recept i mitt receptrotation och gör mig redo att plantera lite mer citrongräs i trädgården i år.

Laga du mat med citrongräs? Eller använda den för sina hälsofördelar? Om så är fallet, dela med oss ​​i kommentarerna nedan!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.