Bulgarisk potatissallad

Potatisskörden på försommaren är på, och ingen cookout är komplett utan en stor potatissallad. Men när saker värms upp, ibland vill jag bara ha en lätt, enkel potatisrätt som inte är baserad på majonnäs.

Matt och jag presenterades för bulgariska potatissallad för några år sedan på en sommarfest. Mattas farbror gifte sig med en vacker kvinna från Bulgarien, och hennes lika fantastiska syster tog med potatissallad i bulgarisk stil för att dela med alla på sommaren.




di vegan läppbalsam


Det var konstigt till en början. Vad, inget ägg? Var är den krämiga mayo eller senap för den delen? Selleri? Ättiksgurka? Nej, jag ser ingenting.

Det var som den utländska utbytesstudenten av potatissallader. Mycket cool, spännande, diskret och världslig. Hängande på buffébordet som för att säga: ”Jag har varit platser. Jag är superkulturerad. Jag har souvenirknapparna över hela ryggsäcken för att bevisa det. ”Eller något liknande.


bästa rabarbrasåsrecept


Jag har bara gjort potatsallad på ett sätt under min livstid, och mina är en mycket avlägsen kusin till den här versionen. Men det var såååå bra, trots dess enkelhet. Eller kanskedärför att av dess enkelhet!

Om du aldrig har haft bulgarisk potatissallad, du kommer att bli lite förvånad över skålens nakna ben. Lita på mig, det är den perfekta sidan för alla BBQ!

Till att börja med kan du lämna det ute på bordet och gå igång med ditt företag och njuta av det goda företaget utan att oroa dig för att skapa det perfekta isbadet för att förhindra mayo-förstörelse. (Jag brukar ta med varma rätter som passerar bara så att jag inte behöver orka med dem.) För det andra verkar det inte tynga magen som krämig, mayobaserad potatissallad. Den har en uppfriskande, sommarlig, lätt smak som du säkert kommer att behaga.

Matt är en mästare med örter och andra smaksättningar och har nyligen gjort ett recept för denna enkla maträtt perfekt. Han följer sällan recept, och brukar ögonglober ingredienser när han mäter dem ut. Förra gången han gjorde denna sallad var jag övertygad om att den inte kunde bli bättre, och fick honom att skriva ner receptet innan han glömde. Hemligheten? Han sparkade upp ett hack med tillägget av färska örter som vi växer ut tillbaka. Det gjorde hela skillnaden.

Bulgarisk potatissallad med jabs-stil

Ingredienser

  • 8 medelstora potatisar (vit eller rödhudad fungerar bra)
  • 1 liten eller ½ av en medelstor Rödlök, hackad i tunna, en tum skivor
  • ⅓ kopp extra virgin olivolja (EVOO) - (var man kan köpa orraffinerad olivolja)
  • ¼ kopp äppelcidervinäger (ACV) - (hitta ACV här)
  • juice av ½ a citron-
  • ungefär 1 TBSP färsk dill, hackad
  • ungefär 1 TBSP färsk koriander, hackad
  • salt och peppar att smaka (hitta salt och kryddor av hög kvalitet här)

Vägbeskrivning

Tvätta, skala (valfritt - vi lämnar skinn på) och tär potatis i enhetliga bitstorlekar. (Jag tycker att det här är lättare än att vänta på att hela potatisarna ska svalna eller hugga av brinnande varma potatisar.) Koka potatis tills du kan fästa en gaffel genom bitar med lite motstånd. Tappa av, lägg i en stor skål och låt svalna.


vad är tallnålar bra för


Visk ihop den hackade löken, EVOO, ACV, citronsaft, dill, koriander och lite salt och peppar i en mindre blandningsskål.

Häll över potatis och blanda försiktigt. Smaka och tillsätt mer salt, peppar, citronsaft, vinäger, olja eller örter om det behövs. Blanda och servera försiktigt (kyla innan servering om så önskas).

Enkel tillägg till sommarmåltid

Vi letar alltid efter sätt att minska vår tid i köket under de varma månaderna. Potatsallad är en häftklammer i vårt kylskåp på sommaren. Vi gör stora partier som vi kan äta av i flera dagar. Vi älskar att ha den till hands för att kasta i en picknick, lägga på bordet tillsammans med grillade förrätter eller äta med kex och frukt för en snabb lunch.

Ha kul med det här receptet genom att lägga till allt annat som dina smakebuds önskar! Jag är säker på att det finns andra sommarörter som skulle komplettera denna lätta potatissallad.

Varför inte prova något nytt i sommar? Har du någonsin haft bulgarisk potatissallad, vad lägger du till ditt recept?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.