Kondenserad grädde av svamp (eller någonting) soppa




Det verkar som att alla riktigt bra komfortmatgrytor kräver en burk kondenserad, grädde-av-någon-typ-soppa. Kycklingnudlinggryta, broccoliostgryta, tonfiskgryta, grön bönegryta och många fler.

Det fanns en tid då jag bara hoppade över dessa recept och tänkte att om jag ville undvika konserverade soppor, skulle jag också behöva undvika grytorna.



Och då insåg jag hur lätt det är att tillverka din egen kondenserad, kräm av något soppa!

Lätt kondenserad soppa

Allvarligt, varför skulle du ta en burk som är full av massor av saker du förmodligen inte vill äta och innehålla sättmer salt än du behöver, när du gör din egen är lika lätt som att göra sås?




Det tar bara några minuter att tillverka, och du kan anpassa samma recept till den krämiga soppbasen du behöver.

Förvaring av hemlagad kondenssoppa

Visst, det är lättare att ha burkar till hands än att laga soppa när du behöver lite, men det trevliga med det här receptet är att du kan frysa den i burkstorlekar (ungefär 1 ½ kopp), så att du har exakt hur mycket du behöver, när sugen slår till.




Rekonstituera din hemlagade kondenserad soppa

Receptet jag använder för hemlagad kondenssoppa skapar en fin, tjock soppa som du kan använda precis som konserverade kondens soppor.





kan du äta kamomill


För att rekonstituera soppan, värm den med 1 ½ kopp vätska (buljong, mjölk eller vatten). Om du vill ha en tjockare soppa, använd helt enkelt mindre vätska. Och ärligt talat, många recept som jag använder denna soppa till och med berättar hur mycket annan vätska jag ska använda för att få soppan till rätt konsistens för skålen.

Om du har fryst soppan, tina den helt enkelt i kylskåpet i 24 timmar innan du använder den i ditt recept. Då borde den vara redo att gå!

Kräm av svamp soppa recept (kondenserad)

Vi kommer att göra kondenserad grädde av svampssoppa som vårt basrecept, och nedan hittar du sätt att anpassa detta recept till de andra kondenserade sopporna du kan behöva.




Förberedelse: 5 | Kock: 15 min. | Utbyte: 1 ½ kopp (ungefär 1 burk kondenssoppa)

Ingredienser

  • ¼ kopp smör, osaltat
  • ¼ kopp lök, hackad
  • 2 koppar färsk svamp, hackad
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • ¼ kopp oblekt mjöl för alla ändamål
  • ¾ kopp mjölk (vilken typ du föredrar)
  • ¾ kopp grönsaksbuljong av god kvalitet (hemgjord grönsaksbuljong eller hitta en bra här)
  • ¼-½ tsk salt eller efter smak
  • ¼ tsk peppar eller efter smak

Instruktioner

  1. Smält smöret på medelhög värme i en stor stekpanna med höga sidor.
  2. Tillsätt löken och sauter i 2-3 minuter.
  3. Tillsätt svampen och vitlök, stek i 2-3 minuter.
  4. Tillsätt mjölet och koka i 1 minut under omrörning tills det är fuktat.
  5. Blanda in mjölken och buljongen tills soppan har en jämn konsistens.
  6. Ta blandningen till att knappt sjuda. Sänk ner värmen till medium låg och fortsätt att svala i 8-10 minuter under omrörning ofta tills soppan är fin och tjock.
  7. Smaka din soppa och tillsätt salt och peppar efter behov. (Denna mängd kommer att variera beroende på hur kryddad din buljong är. Kom bara ihåg att du vill att den här soppan ska vara en saltare touch än normalt eftersom du kommer att använda den som kondenserad soppa.)
  8. Använd din kondenserade soppa omedelbart, eller låt den svalna helt och överför den till en burk eller fryssäker behållare. Förvara den kondenserade soppan i 3-4 dagar i kylen eller frys i 2-3 månader.

Kondenserad kräm av selleri soppa recept

För kondenserad grädde av selleri soppa, ersätt en kopp finhackad selleri för svampen i receptet ovan.







Kondenserad grädde av kyckling soppa recept

För kondenserad grädde av kycklingsoppa, uteläm svampen helt från receptet ovan och använd kycklingbuljong istället för grönsaksbestånd.




Om du verkligen vill förstärka kycklingsmaken, prova att blanda i en kopp finhakad, kokt kyckling. Du kommer inte att hitta det i någon burk med gräddsoppa!

Har du din egen kondenserad grädde soppa recept för grytor och annan matlagning? Vilken är din favorit att använda?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.