DIY Apple Cider & Mulling Kryddor för kryddad cider




Kom hösten, jag blir upphetsad över några saker: bär min lila halsduk, drar på mina svarta stövlar och dricker kryddad äppelcider. Om jag kan göra alla tre på samma dag, ännu bättre. Särskilt om det finns en bra bok och en varm vedspis inblandad.

Halsduken och stövlarna är ett ganska nyligen tillägg till mina favorit under hösten, men jag har alltid varit en fan av kryddad äppelcider. Ärligt talat är jag glad att dricka det när som helst på året - vare sig det är 80 grader ute eller fryser. Det är bara så bra!



Men förra året upptäckte jag hur lätt det är att göra en ny favorit - DIY kryddad äppelcider.

Först behöver du äppelcider, som du kan köpa eller tillverka själv. Ärligt talat, detta är något jag köper, men jag tror att jag kommer att göra det nästa gång eftersom det verkar ganska enkelt.

Vad är skillnaden mellan äppeljuice och äppelcider? Jag var tvungen att slå upp det för jag var inte helt säker. Här är vad staten Massachusetts har att säga i frågan:


hemlagad tartarsås ingen mayo


Färsk cider är rå äppeljuice som inte har genomgått en filtreringsprocess för att ta bort grova partiklar av massa eller sediment. Det tar ungefär en tredjedel av en busel (cirka 40 medelstora äpplen) för att göra en gallon cider.

För att göra färsk cider tvättas, klipps och malsas äpplen i ett mos som är konsistensen av äppelmos. Lagrar av mask är lindade i trasa och läggs i trädbevuxna rack. En hydraulisk press pressar skikten, och juicen flyter in i kyltankar. Denna juice flaskas som äppelcider.

Äppeljuice är juice som har filtrerats för att ta bort fasta ämnen och pastöriseras så att den kommer att hålla sig färsk längre. Vakuumtätning och ytterligare filtrering förlänger juicens hållbarhet. (källa)

Hemlagad cider (valfritt)

Ett enklare sätt att göra äppelcider än anvisningarna ovan skulle vara att använda en mixer och ostduk eller en fin silmasil. För att göra om en kvarts behöver du:




  • 10 - 12 medelstora äpplen (helst ekologiska eller från en gård som du vet sprutar inte äpplen med kemikalier)
  • Blandare
  • Ostduk eller silfilter
  • skål

Tvätta, fjärr och kärn äpplen. Lägg dem i mixern (du kan behöva göra några partier om din mixer inte kommer att innehålla alla äpplen). Purla äpplen.

Använda ostduken, pressa ut så mycket juice som möjligt i en skål. Eller lägg silen över en skål och häll puréen i silen. Du kan behöva använda baksidan av en sked för att pressa juicen igenom.

Detta är ett bra projekt för hösten, när färska äpplen är rikligt och mycket billigare än någon annan tid på året.

Därefter måste du göra några glöda kryddor. Det är ganska enkelt och du kanske bara behöver en snabb resa till bulkfacket i din favoritbutik (eller ett besök på en webbplats som säljer bulkkryddor) för att få något av de kryddor du inte redan har till hands.

Hemlagad mullkryddor

  • 4 kanelstänger - hackade upp lite så att den blir jämnt spridd i hela mixen (hitta kanelstänger här)
  • 3 msk tärnad torkad apelsinskal
  • ¼ kopp hela krydda (hitta hela krydda här)
  • ¼ kopp hela kryddnejlikor (hitta hela kryddnejlikor här)
  • 8 hela muskotnötter - hacka dem lite för enklare spridning (hitta hela muskotnötter här)
  • 8 hela stjärnaanis (hitta stjärnanisskydd här)

Lägg alla ingredienserna i en murburk, lägg på locket och skaka tills det är väl blandat. Glöm inte en etikett!




Förutom att skriva innehållet på etiketten kan du inkludera följande recept för kryddad äppelcider. (Det skulle göra en fantastisk gåva!)

Hur man gör kryddad cider

  • 2 msk glöda kryddor
  • 4 koppar äppelcider
  • Liten muslinväska med lindring ELLER nätfilter
  • Medelsås

Mät äppelcidern och häll den i såspannan.




Om du använder en muslin säck, lägg 2 msk mullkryddor i säcken, knyt strängen och lägg i den med cideren. Om du använder en sil, mät bara bort glöden och lägg dem i cideren. (Du kommer bara att sila ut kryddorna i slutet med din sil.)

Sätt på din spis och ta cideren till en sjunkande. Låt det sjuda i minst 5 minuter.

Ta försiktigt bort muslinpåsen från cideren (jag använder tång). Om du inte använde muslinen, sil du försiktigt silen från cideren. Jag lägger vanligtvis silen över min mugg och häller, men du måste naturligtvis vara super försiktig.

* Tillsätt ett par teskedar hemlagad karamellsås för en eftermiddagsdrink och toppa med hemlagad vispad grädde. Varna dock, det är beroendeframkallande!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.