DIY Naturligt sötad marshmallows





fördelarna med burdock


Jag har ALDRIG sett Matt äta en marshmallow under de 7 år som vi har varit gift. Han är inte lätt lockad av sockerartiklar. Lycka till honom.



Jag är patetisk och svag när det gäller godis. Jag fick en gång fast och plundrade min systers skafferi för något sockerligt och sköt en gammal marshmallow i munnen när hon öppnade dörren mot mig. När vi hade en gasspis stekte jag marshmallows över brännflamman året runt - inget behov av ett speciellt tillfälle.

Jag är inte säker på vad det handlar om marshmallows som jag älskar så mycket. Kanske är det den ljusa, kuddeig, mjuk-som-moln konsistensen. Eller de klibbiga innergården som är inneslutna av en sammet yttre.

Men det är svårt att älska något när du känner dig skyldig att äta bara en. Den höga fruktos majssirapen, raffinerat vitt socker och total brist på näringsvärde i en marshmallow är verkligen hemskt. Så jag hittade ett sätt att göra marshmallows till en mycket mer hälsosam behandling, genom att eliminera det raffinerade socker och majs sirap som fortfarande finns även i de flesta hemlagade sorter.

Ren lönnsirap är hemligheten med att sötning av dessa marshmallows naturligt. Resultatet är en lätt, söt, fluffig marshmallow som smakar så mycket bättre än butiksköpta.


hur man gör hemlagad tvål


Till och med Matt gillar dem!

Jag älskar hur enkelt detta projekt är, och nu är jag inte full av skuld när jag vill fylla min heta choklad med marshmallows (eller gömma mig i skafferi och skjuta dem i munnen).

Naturligt sötad marshmallows

Ingredienser

  • 3 msk. unflavored gelatin (hitta gräsmatat gelatin här)
  • ½ kopp kallt vatten
  • 1 kopp ren lönnsirap (hitta ren lönnsirap här)
  • 2 tsk. vaniljsextrakt (lär dig göra dina egna eller köpa det här)
  • ¼ tsk. havssalt (hitta riktigt havssalt)
  • pilrotmjöl eller majsstång för dammning (hitta pilrotpulver här)

Metod

  1. Smörj en 9 × 13 panna och damm med pilrotmjöl eller majsstärkelse.
  2. Tillsätt kallt vatten i en medium blandningsskål och strö gelatin över vatten. Avsätta.
  3. Tillsätt lönnsirap och salt i en medelstora sås. Värm upp till 240 ° över medelhög värme. Titta noggrant på pannan så att sirap inte kokar över. (Obs: Var mycket försiktig så att ingen av den varma sirapen kommer på huden!) Ta bort från värmen när sirapen har nått 240 °.
  4. Med en handblandare eller ståblandare på låg, tillsätt långsamt sirap i gelatinblandningen genom att droppa den ner på skålens sida. Tillsätt vanilj när ingredienserna kombineras. Slå på högt tills blandningen är lätt och fluffig och marshmallow klistrar fast vid beaters. (Om du blandar för länge blir marshmallowen en stor klump och kommer inte att hälla i din panna.)
  5. Sprid marshmallowblandning i din beredda panna.
  6. Låt marshmallowskålen torka (flera timmar eller över natten), och vänd sedan ut på en yta som är dammad med pilrotmjöl eller majsstärkelse. Skär i rutor med en våt eller smord kniv. När du har klippt rullar du enskilda marshmallows i lite mer stärkelse för att förhindra att den fastnar.

Några anteckningar

  • Förvara dina färska hemlagade marshmallows i en lufttät behållare.
  • Om du inte gillar smaken av lönnsirap kan de också göras med din favorithonung. Se bara till att välja en mild honung så att smaken inte blir överväldigande.
  • Jag gillar att använda pilrot som stärkelse för damm. Det är en vit, smakfri, lättsmältbar stärkelse (och är sannolikt inte tillverkad av genetiskt modifierade ingredienser som majsstärkelse). Det finns i de flesta hälsokostbutiker. Använd gärna stärkelse du är bekväm med.
  • Du behöver inte en stativblandare för att göra det här receptet, även om det är mer praktiskt.

Skeptisk när det gäller smaken på den här hemlagade godisen? Jag borde säga att de är så bra jag var tvungen att göra jaga Matt ut ur köket så att jag kunde få en bild av de hemlagade marshmallowsna. Säg inte att jag inte varnade dig.








Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.