Dry Rub Recept för revben, precis i tid för BBQ-säsongen

Torra gnugga för revben: Mitt ribbgummirecept

Sommar kommer, och för vår familj betyder det cookouts, hamburgare och revben! Tro det eller inte, smakrika, saftiga, mjuka revben är otroligt enkla att göra hemma.

Grunderna i krydda revben

När det gäller krydda revben är den stora frågan våt eller torr?



Våt revbenen tappas med en sås under tillagningen och toppas med den såsen för servering.Torr revbenen gnuggas med en smaksättningsblandning innan kokningen. Ofta är kryddorna samma för de två versionerna. Den enda skillnaden är att en vätska (vinäger, olja, vatten) läggs till den torra gnuggan för att skapa den våta såsen.


trädgårdsmästare handskrubba


Våt eller torrt ribbkryddor inkluderar vanligtvis socker. Sötma fungerar som en smakförstärkare och hjälper till med att bryta köttet och bilda skorpan. Men det behöver inte vara så. Mitt mål med det här receptet var att skapa en stellar torr gnugga för revben utan socker som fortfarande packade den önskade söta och rökiga revbenen.

Matlagning revben i ugnen

Det är så enkelt att laga revben i ugnen, det kan vara farligt. När du inser hur lätt det är kommer du att vara redo att servera revben en gång i veckan.

  1. Förbered en bakplåt genom att fodra den med aluminiumfolie och placera ett rostställ eller ett ugnsäkert kylställ ovanpå det foliefodrade arket.
  2. Gnugga i revbenen överallt (båda sidor) med din torra gnugga. (Du vill göra detta steg minst 30 minuter i förväg. Eller om du har tid kan du krydda dina revben en dag i förväg och hålla dem i kylen tills en timme innan du är redo att laga dem.)
  3. Förvärm ugnen till 300 ° F. Det här kan verka lågt, men lågt och långsamt är det som skapar den ömhet som vi längtar efter.
  4. Koka revbenen i 3 timmar, kontrollera dem ungefär varje timme för att vara säker på att de inte blir för bruna eller torra. Om de verkar torka ut, täck revbenen med aluminiumfolie och fortsätt tillagningen.

Det är allt! Revbenen görs när den tjockaste, köttaste delen av revbenen registreras 160-170 ° F på en termometer.

Grilla eller röka revben

Medan ribborna i ugnen är enkla får du inte den intensiva, grillkyssade, rökiga smaken. Enligt min åsikt slår inget ribbor kokta i en rökare, men under lång tid hade vi inte en rökare som lagade revbenen. Tack och lov är det lätt att förvandla din kolgrill till en rökare för att tillaga några allvarliga mjuka revben. Om du vill lära dig hur min man och jag gör det kan du kolla in vår guide för att röka revben på en kolgrill.

Rib Rub Recept

Förberedelse: 5 min | Utbyte: ¾ kopp

Ingredienser

  • ¼ kopp paprika (hitta ekologisk paprika här)
  • 2 msk vitlökspulver (hitta organiskt vitlökspulver här)
  • 2 msk lökpulver (hitta naturligt lökpulver här)
  • 4 tsk grovt salt (hitta oraffinerat grovt havssalt här)
  • 4 tsk kanel, slipad (hitta ekologisk mark kanel här)
  • 1 msk svartpeppar, slipad (hitta ekologiska svarta pepparkorn här)
  • 2 tsk kummin (hitta ekologisk kummin här)
  • 2 tsk kryddor, mark (hitta ekologiskt krydda här)
  • 1 t oregano, torr (hitta organisk torkad oregano här)

Instruktioner

Blanda alla ingredienser tillsammans och förvara i en förseglad behållare i skafferi tills de är redo att användas.


hur man gör luffa tvål


Att använda

Gnugga revbenen generöst med revbenen gnugga 30 minuter till 1 timme innan tillagningen. Kok efter önskemål på grillen, i ugnen eller i en rökare.

Andra kryddningsidéer

På grillen eller i ugnen älskar min man och jag vår Five Spice Asian Rib Rub för en rolig och unik smaksättning. Om du inte känner för att röka revbenen, är att använda en hemmagjord mesquite smaksättningsblandning som en gnugga ett bra sätt att tillföra den rökiga, mesquite smaken i ugnskokta revben.

Och glöm inte den hemlagade BBQ-såsen som serveras med de saftiga revbenen!

Hur gillar du dina revben? Dela nedan!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.