Att odla potatis är enkelt och roligt

Potatis har verkligen fått en dålig rap nyligen. För mycket stärkelse, för många kalorier, för gödning. Vissa av det kan vara sant, men nyckeln är mått.




Vad finns i en potatis?

Ja, potatis har stärkelse. Och ja, stärkelse är nära besläktad med socker. Men en potatis, inte ens en gång om dagen, kommer inte att packa på punden. Och vitaminer och mineraler uppväger långt ifrån nackdelen. Kalorierna i de flesta potatisar kommer från pålägg, inte potatisen själv. Och naturligtvis kommer den gödande delen från kalorierna. Potatis har låg fetthalt, och även om du lägger till en tesked smör kommer den fortfarande inte att bli fet. De har mycket C-vitamin (27 mg i en medelstora potatis), kalium och vitamin B6; de innehåller tiamin, riboflavin, niacin, folat, zink, järn, magnesium, fosfor och en hel del fiber.







diy mask fabrik


En kort historia av potatisen

Potatis kom till detta land för över 400 år sedan och har odlats i mer än 7000 år. De har sitt ursprung i Peru och Bolivia, där vilda stammar fortfarande finns. Idag finns det över 4000 sorter i många olika färger; några av de mest intressanta är de blå och lila sorter. De är inte bara vackra, de innehåller också antioxidanten antocyanin, och folk får alltid en spark från dessa färgade ädelstenar.




Odling av potatis

Att odla potatis kunde inte vara enklare!




Startande

Ta en medelstora potatis som har börjat spira. Om du tittar i väskan under din diskbänk ser du antagligen ett vetenskapligt experiment eller en främmande varelse som börjar bildas. Det är vad du vill. Du kan använda färska potatisar, men ibland fungerar de inte så bra. Skär potatisen i några bitar, var och en med några ögon eller spirande punkter. Låt torka ut över natten. Om du inte har tid kan du plantera dem direkt, men de är mer mottagliga för ruttnar. Torkade bitar ger de bästa resultaten.

plantering

Nästa dag, ta en stor behållare, som en 13 gallon skräpburk eller en tätt vävd säckväska och borra eller klippa några hål i botten. Rada hålen med kaffefilter - oroa dig inte, de kommer att brytas ner - och lägg cirka 3 tum smuts i botten. Nästan alla typer av smuts kommer att göra, förutsatt att den innehåller lite kompost eller gödsel. Ta dina potatisbitar och placera dem på smuts, skär sidan nedåt. Täck groddarna med jord. Vattna väl och placera på en solig plats. Om några dagar till en vecka börjar dina potatisar skjuta sig uppåt. När de blir högre, lägg till mer jord runt stammen. De kommer att klara sig utomhus om vädret är över frysning.

Frys och skadedjursbekämpning

Om det kommer att frysa, placera en handduk eller lakan över toppen för att skydda växterna. Rötterna kommer att vara fina om du inte får en riktigt hård frost som fryser marken några centimeter. Om du tror att det kan hända, ta dem in en dag eller två. Senare under sommarmånaderna, se till att de får tillräckligt med vatten och se efter potatisbuggar. Om du ser någon av dessa critters bör du dränka dem och deras ägg i tvålvatten. Eller mata dem till dina kycklingar om du har några. (Fler organiska skadedjursalternativ här.)

Gödsling

Använd en gödsel med hög fosfor. Det mellersta antalet N-P-K är fosfor och ansvarar för rotutvecklingen. Något som en 5-16-5 skulle vara bra. Oroa dig inte för mycket för siffrorna. Om du får ett gödselmedel som säger att det är för blommor, har det nästan alltid högt fosfor. Eftersom bättre rötter = fler blommar. Fungerar på nästan allt så. (Skaffa organiska gödselmedel här.)

skörd

Dina potatisar kommer att blomma runt mitt på sommaren. Det är din signal att börja smyga babypotatis. Du kommer att kunna få små, kanske ping-pong bollstorlek. Efter ett tag blir växten gul och dör. (Om du har en av de sorter som producerar frukt, kan du torka ut frön och plantera dem.DO NOTät frukten. Det är giftigt!) När växten dör är den i slutet av sin livscykel. Du kan ta hela skopan och tippa den på en tarp. Alla potatisar och smuts kommer att falla ut. Dra ut den döda växten och släng den i papperskorgen. Kompostera inte det, eftersom något antal skadedjur kan överföra. Dra ut alla dina potatisar och lägg ditt smuts i en annan hink. Du kan sedan plantera en annan gröda med detta återvunna smuts. Jag har odlat potatis här i North Carolina på vintern. Du får inga löv och potatisen är små, men hej, de är potatis!

Förvaring

När du skördar dina potatisar, håll dem svala med viss luftfuktighet. Ett kylskåp är bra. De kommer att hålla länge om de hålls svala. Du kommer att kunna använda dem hela hösten och vintern om du håller dem tillräckligt coola. Sedan mitt på vintern kan du göra friska pommes frites. Friska? Det kan du ge dig på! Du kan också använda dem för att skapa bulgarisk potatissallad.

Ett annat bakat fransk stek recept

Ingredienser




  • 1 medium potatis per person, skär i remsor
  • 1 äggvita, slagen med lite salt, peppar, mald rosmarin och tillräckligt med vatten så att blandningen kan sprayas

Vägbeskrivning

  1. Placera potatisen på en smord bakplatta med ditt favoritfria fett (Matt och Betsy använder talg, svin, kokosnötsolja eller olivolja). (Hitta friska fetter här.)
  2. Lägg din äggvita blandning i en sprayflaska och spraya pommes frites.
  3. Grädda vid 350 ° tills utsidan är krispig, men insidan är mjukt. (Bakningstiden beror på storleken på ditt snitt så testa bara dem.)

Lägg till dina favoritkryddor. Jag älskar rosmarin, men cajun smaksättning är också bra. Du kan använda kryddat salt eller helt enkelt olesalt och peppar.

Bonus

Åh, och när du skalar potatisen, skär du skalet lite djupare. Lägg skalningarna i din potatisbehållare och voila! Fler potatisväxter!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.