Hälsofördelar med vitlök och ett rostat vitlökrecept

Lär dig hur du steker vitlök, hur rostad vitlök smakar, och om kokt vitlök är lika hälsosamt som rå vitlök.

Vitlök, den anspråkslösa kökklammern som kommer från lökfamiljen, har en lång historia av att användas för sina medicinska egenskaper.



Varför är vitlök bra för dig?

Visste du att när du lägger till vitlök till din pastasås eller soppa så lägger du också ett näringsämne?

Även om vitlök ofta anses vara ett smakämne, är det faktiskt mycket med vitaminer och mineraler, som magan, vitamin B6, C-vitamin och selen. Vitlök innehåller också antioxidanter, som hjälper till att skydda kroppen mot cellskador.


hur man gör smör från tung grädde i en mixer


Att lägga till vitlök till din kost har visat sig minska förkylningssymtomen med 60-70%. Så under förkylning och influensasäsong, se till att fylla på din vitlök!

Fördelarna med att äta vitlök

Vitlök innehåller föreningar som har några kraftfulla medicinska egenskaper. Det har gjorts många studier om fördelarna med att äta vitlök.

Det kan vara användbart att:

  • minska trötthet och öka energin
  • bekämpa infektioner
  • förbättra högt blodtryck
  • lägre nivåer av LDL-kolesterol (det är dåligt slag)
  • förebygga hjärtsjukdomar som Alzheimers sjukdom och demens
  • hjälpa till att avgifta kroppen från tungmetaller
  • förbättra benhälsan, särskilt hos kvinnor efter menopausen

Är kokt vitlök lika bra för dig som rå?

En av de viktigaste medicinska föreningarna i vitlök kallas allicin.

Du känner till den karakteristiska vitlökslukten som frigörs när vitlöksklyftor hackas eller krossas? Det du luktar är allicinen.

Man tror att allicin är mest potent i krossade eller hackade, råa vitlöksklyftor. Det finns dock fortfarande många gynnsamma egenskaper hos vitlök som behålls efter tillagningen.

Så oroa dig inte om att äta kryddnejlika vit rå vitlök låter som för mycket för magen. Att laga mat med vitlök och äta rostad vitlök är fortfarande ett bra sätt att skörda de många fördelarna som vitlök har att erbjuda.

Smaken av rostad vitlök

Saken med att äta vitlök (speciellt för medicinska ändamål) är att rå vitlök förpackar en ganska skarp smak.

Att lära sig att steka vitlök hjälper dig att tona ner stansen och karamellisera sockret i vitlöksklyftan. Detta resulterar i vitlök med en mycket mer mild och söt smak än den för rå vitlök.


hur man virvlar tvål i en limform


Rostade vitlöksklyftor är så krämiga, de sprider sig som smör. Och de är fulla av utsökt, aromatisk vitlöksmak.

Hur man steker vitlök

Du kommer snart att se att lära dig att steka vitlök, hjälper dig att förvandla din vitlök till en söt, spridbar vitlökgodhet!

Vissa recept kommer att få dig att skiva toppen av din vitlöksklyftan och douse kryddnejlika i olivolja innan du rostar. Även om det är välsmakande är det tillsatta fettet verkligen onödigt. Vitlöklökar stekar helt fint på egen hand.

Ingredienser och tillbehör

  • hela vitlöklökor (lär dig att odla din egen vitlök)
  • vitlöksrostning (hitta en terra cotta här, silikonrostare här, eller gjutjärnstejter här - eller använd aluminiumfolie i en nypa)

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 375 ° F.
  2. Ta bort eventuella lösa, pappersfulla omslag från din vitlökskula (lämna glödlampan intakt).
  3. Placera hela glödlampor i din vitlöksrost (eller linda in hela glödlampan i aluminiumfolie om du inte har en vitlökstej).
  4. Placera vitlöksbrännare i ugnen. Grädda i 45 minuter eller tills det är mycket mjukt. Tillagningstiderna kan variera beroende på vilken rost som används. (Om du använder folie lägger du de lindade glödlamporna på en pergamentfodrad bakplatta och bakar.)
  5. Ta bort den rostade vitlök från ugnen och njut av varm, eller låt den svalna och förvara den rostade vitlök i kylen som ska användas på 1-2 veckor. För att enkelt ta bort rostad vitlök, klipp av toppen av glödlampan med en kniv och pressa ut rostad vitlök, eller ta bort individuella kryddnejlikor med ett trubbigt redskap och skal.

Hur man använder rostad vitlök

Den söta, karamelliserade smaken av rostad vitlök är lätt att bli beroende av. Medan man äter rå vitlök kan bli gammal och tråkig, är det oerhört enkelt att få mer rostad vitlök i din kost. Det finns så många sätt att använda rostad vitlök!

  • Gör rostad vitlöksmos
  • Lägg extra djup till pastasås
  • Vispa till en salladdressing
  • Smak snabba soppor
  • Sprid på kex eller crusty bröd med en nypa salt
  • Blanda i mjukt smör
  • Hacka och blanda med gröna bönor (eller någon grönsak, verkligen)
  • Blanda upp lite rostad vitlökshummus

Hur länge varar rostad vitlök?

När den förvaras i en lufttät behållare i kylen, ska rostad vitlök användas inom 1-2 veckor.

Om du vill steka mer vitlök än du kommer att använda om ett par veckor är frysning det bästa alternativet för konservering.

Rostad vitlök kan frysas som hela kryddnejlika eller som en mosad pasta, beroende på hur du vill använda den senare.

För att frysa kryddnejlikor med rostad vitlök placerar du den skalade, enskilda kryddnejlika med grillad vitlök på en bakplatta eller en tallrik i frysen. När frysta fastämnen överförs, överför vitlöksklyftan till en lufttät behållare.


naturlig badrumspray


Du kan också mosa de skalade, rostade vitlöksklyfton och frysa dem med tesked eller matsked i en isbitbricka. (Använd ett speciellt isbitbricka för detta eftersom brickan luktar lite som vitlök efterord!) När pastan fryser fast, ta bort kuberna från brickan och förvara dem i en lufttät behållare. På detta sätt har du enkel tillgång till enskilda portioner rostad vitlökspasta!

Vet du hur man steker vitlök? Vad är ditt favorit sätt att äta denna söta, spridbara godhet?