Hälsofördelar och näring av fikon och ett fikonrecept




Jag älskar fikon! De börjar bara komma in här i min del av landet. I all min forskning har jag funnit att det finns mer för dem än bara Newton.

Fig Ernäring och fikon Hälsofördelar

Fikon är ett kraftverk för näring. De innehåller många mikroelement som är fördelaktiga för vår hälsa. Bland dessa är stora mängder kalium, en mängd 242 mg per 100 g frukt. Andra mineraler inkluderar kalcium, järn, magnesium, zink, koppar och mer. De innehåller många polyfenoler inklusive gallinsyra, klorogensyra, sprutinsyra och ruitin. De innehåller också ficin i stjälkarna, en sap som bryter ner vävnaden. Det var huvudingrediensen i Adolphs Meat Tenderizer innan de började använda bromelain, en liknande substans som finns i ananas.






Fikon innehåller stora mängder socker och kanske inte passar för personer som behöver en låg kolhydratdiet. Det är emellertid ett rått och oraffinerat socker, så vissa kanske kan äta dem. De flesta fikon säljs torkade och fuktiga. När de torkar mer, kommer mer socker till ytan och kristalliseras där. Det här är inte mögel (jag kastade ut ett stort parti innan jag visste detta!) Och de behöver inte kasseras.


rebatch tvål recept


Växa mina egna fikon? Visst, det är enkelt!

Fikon kan odlas ganska enkelt i de flesta delar av USA och många andra områden i världen. De flesta fikon i Ficus-familjen behöver full sol och väl dränerad jord för att producera frukt. De växer bäst vid ett pH-värde på 6,0-6,5, även om de tål från 5,5 till 8,0. Fikon klarar sig mycket bra i zonerna 7b till 11, även om du kan skapa mikroklimat och få dem övervintrar lättare.




Växt nära en syd- eller östläge vägg skyddad från rådande vindar. De kan växa upp mot en vägg, till och med espaliered som äpplen eller päron. Se dock till att rötter växer mycket djupt och kan skada grunden till hemmet. Jag har lagt ut mina cirka 10 meter från huset och de gör bra. Gödsla 3-4 gånger per år med en hög fosforgödsel. Jag blandar benmjöl med komposten, särskilt på hösten när de gör sig redo för vintern.

Att föröka fikon är inte svårt. Frön kan planteras i vermikulit med torvmossa, men de är långsamma att gro och tar ofta månader. Jag har haft mer framgång med marklager och sticklingar. Marklager involverar en stjälk, ett ankare och lite smuts.

Ta en lång stam och skrap försiktigt lite bark för att komma till det gröna inre barket. Lägg den sidan på marken och begrava den i smuts. Förankra det med en sten eller tegel och vattenbrunn. Om några månader har rötter bildats och du kan klämma fast stam och plantera din nya växt.

För att göra stamkakor kan du placera dem i jord och vänta, men det finns ett enklare sätt. På våren innan bladen kommer ut, välj 3-4 fina fasta kvistar med friska knoppar. Dessa kommer att se ut som en grön spets. Skär sedan stammen cirka 8 tum lång i vinkel. Ta dessa stjälkar och linda in dem i fuktig pappershandduk. Placera detta i en glasburk som är tillräckligt lång. Lock, men lämna locket något löst. Kontrollera dem dagligen i en vecka för att se om de fortfarande är fuktiga. Efter några dagar kommer du att märka vita gupp. Det här är inte mögel. Knölarna börjar bilda rötter. När rötterna är ungefär en tum långa kan du plantera dem. Lägg ner den vinklade änden och täck ¾ djupt i marken. Håll fuktig men inte mättad. De klarar sig bra ute på senare våren i skuggan till en början. Flytta dem gradvis in i solen.

Fig Recept

Ett av mina favoritvägar att njuta av fikon är rå. De är mjuka med en läderig, men ätbar hud. Jag gillar också att de är kokta. Du kan gryta dem i äppeljuice med kryddor och apelsinskal, men jag gillar min stekt!




Pan Seared Figs

Ingredienser




  • 2-3 koppar färska fikon, skär i fjärdedelar
  • kokosnötsolja för stekning (hitta bra kokosnötolja här)
  • ¼ matsked salt (vi rekommenderar detta salt)
  • ½ kopp rörsocker (hitta organiskt rørsocker här)

Vägbeskrivning

Värm en stekpanna till medelhög. Tillsätt oljan (tillräckligt för att täcka botten lätt) och värm. Placera fikon i pannan och strö salt. Sörj tills kanterna är brunade något. Strö socker över toppen och blanda. Stek bara ytterligare en minut. Lägg i en skål och droppa med granatäpplemassa (recept nedan). Servera genast.

Granatäpplemassasås

Ingredienser




  • 4 koppar granatäpplesaft (hitta ekologisk granatäpplejuice här)
  • ½ kopp rörsocker
  • 1 matsked citronsaft

Vägbeskrivning

Krymma granatäpplesaft och socker tills sockret är upplöst. Tillsätt citronsaft. Sänk ned värmen och fortsätt att sjuda tills blandningen minskar till 1 kopp. Kyl och överför till en burk. Förvaras i kylskåp i upp till 6 månader.

Detta är fantastiskt över glass också!

Var är fikonblomman?

Fikon producerar inte en blomma i traditionell mening. Blomman bildas internt. De flesta fikon som växer i USA behöver bara en växt för att producera fikon. Andra typer behöver en fikon geting för att pollinera. Det görs internt och du ser inte ens blomman som den är inifrån och ut.




Typer av fig

Det finns cirka 850 olika fikon, men endast en handfull planteras regelbundet. Brun Turkiet är det mest populära, följt av Celeste, Hardy Chicago och Mission. Jag har precis fått en Texas Everbearing som antas producera frukt hela säsongen. Hittills har det levt upp till dess namn. De flesta fikon producerar två grödor. Den första, breba -grödan, är lätt och kommer på våren. Den senare huvudskörden är tyngre och frukten är i allmänhet större och smakar bättre.





äppelcidervinäger balsam


Fikon har odlats i tusentals år. De första registrerade bevisen går tillbaka till 9 400-9 200 f.Kr. Det hittades i en neolitisk by nära Jordanfloden. Denna tidiga jordbruksform föregår odlingen av spannmål som vete och korn med mer än 1 000 år. De fikon som vi odlar idag kom till den nya världen på 1500-talet. USA är nummer 7 i fikonproduktion och växer mer än 35 000 ton per år.

Nya kultivarer utvecklas årligen, även om gamla standarder råder. En del forskning bedrivs på Mountain Figs som är infödda i Persien. De tål torra förhållanden och kyla till -40 ° F. Förökning av dessa skulle göra dem mer tillgängliga för norra regioner.

Fikonträd har kommit långt sedan den kakan först tillverkades 1892. Varför inte försöka odla lite för dig själv?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.