Hemlagat brödrecept (brödmaskin)

Ingenting behagar mina sinnen mer än lukten av brödbakning i mitt hus. Det påminner mig om att min mamma serverade mig hemlagat bröd och sylt efter att ha gått av bussen som ung. Min mamma var dock hardcore - ingen brödtillverkare - hennes hemlagade bröd var mycket hands on.




En del av DIY Natural mantra är att hålla saker enkla och snabba. Jag har inte tålamod för långa projekt, men vill ändå bra mat! Hemlagat bröd är bara så mycket smakligare än köpta butiker. Jag har inte köpt ett bröd från butiken på cirka tre år. Om du tror att du inte har tid att baka bröd, läs vidare ...

Tidsbesparande fördelar med en brödmaskin

Vi förvärvade vår brödmaskin under ett besök med några vänner för några år tillbaka. De fick den i present och hade bara använt den några gånger. (Ganska vanligt med brödtillverkare tror jag.) Vi tog gärna av det från sina händer och har använt det sedan dess.






När jag har bråttom kan jag dumpa alla ingredienser i brödmaskinen på cirka 4 minuter. (Jag hade Matt tid mig en gång.) Jag kan göra mitt arbete medan brödet gör sin sak i maskinen, mina händer förblir rena, och ännu viktigare, mitt kök förblir rent. Några timmar senare har jag en varm, välsmakande limpa som bara väntar på att skäras i. Det är som magi!

Hemlagat bröd recept





stickning diskdukar riktningar


Mitt beredskapsbrödrecept för vardagsbröd gör ett lätt sött, fluffigt bröd som vi är förälskade i. Jag gjorde några justeringar av honungskornbrödreceptet som finns i receptbroschyren för Oster Bread Machine. Det är ett måste!

Honungskornbröd (1,5 pund limpa)

Ingredienser:

  • 1 ¼ koppar filtrerat vatten (hitta vattenreningssystem här)
  • 2 matskedar smält smör (bäst från betesuppfödda kor, eller lära dig göra smör här)
  • 1 ½ msk honung (köp rå, ofiltrerad honung här)
  • 2 ¼ koppar vitt organiskt bakverksmjöl (köp groddmjöl här)
  • 1 kopp ekologiskt fullkornsmjöl (köp groddmjöl här)
  • ½ kopp ekologisk rullande havre (köp ekologiska rullade havre här)
  • 1 tsk havssalt (köpa orraffinerat havssalt här)
  • 2 tsk aktiv torr jäst (köp aktiv torr jäst här)

Vägbeskrivning:

  • Mät och tillsätt flytande ingredienser i brödpannan.
  • Mät och tillsätt torra ingredienser (utom jäst) till pannan.
  • Använd en sked eller fingret för att bilda ett litet hål i mjölet för jäst. (Låt INTE jäst komma i kontakt med flytande ingredienser.) Häll försiktigt jäst i hålet.
  • Sätt i brödskålen i brödmaskinen och stäng locket.
  • Välj inställningen ”grundläggande” eller ”helt vete” och välj önskad skorpefärg (jag använder ljus).
  • Tryck på START-knappen, gå på dagen och några timmar senare kommer du att njuta av ett hus som luktar som ett bageri (det här receptet tar 3 timmar. 40 min.).

Vi älskar vårt bröd täckt med smör, sylt, serverat med ägg på morgonen, gjord till grillad ost, eller staplat högt till en stor fet deli-smörgås. Denna speciella limpa har lagrats i vårt kylskåp i upp till tre veckor utan problem.

Faktum är att på tre år har vi aldrig haft en mögel. När det blir för gammalt torkar det bara ut, vilket vi inte har något emot eftersom vi förvandlar det till krutonger eller brödsmulor.

Nackdelar med brödmaskinen

Även om brödmaskiner är en fantastisk bekvämlighet, har jag några klagomål.




Det finns det irriterande lilla hålet mitt i det färdiga limet från knådbladet. Det påverkar bara några brödstycken, men jag klagar alltid när jag kommer till mitten av limpa och har en ofullständig bit. Även om det finns en enkel lösning för det här problemet, smutsar det upp en annan skål och innebär att du slår på ugnen. Ägare av ett bageri rådde mig en gång att låta brödmakaren göra allt degen arbete, sedan plocka degen på en baksten eller i bröd kastruller och baka i ugnen för att eliminera det irriterande hålet. Bra råd, och jag borde verkligen ge det ett skott.

Mitt andra klagomål på min brödtillverkare är den teflonbelagda brödskålen och knivbladet utan stick. Vi försöker eliminera alla Teflon-köksredskap från vårt kök, och detta är en av de artiklar vi ännu inte har ersatt.

När vår maskin dör kommer vi inte att ersätta den, såvida de inte har keramiska panoreringsapparater då. Istället kommer vi bara att bearbeta degen i glasskålar och baka den i glas-, stengods- eller gjutjärnspannor - gammaldags stil.

Skaffa en billig (eller GRATIS) brödtillverkare

Om du är intresserad av att använda en brödtillverkare, men för närvarande inte äger en, behöver du inte köpa ett helt nytt. Tänk på dessa sätt att skaffa en (nästan) ny brödmaskin:




  • Börja med att fråga runt - har någon av dina vänner eller familj en som samlar damm och tar upp värdefullt utrymme i köket? Du kanske gör dem en tjänst genom att ta det! (Löfte att gåva ditt första bröd till givaren.)
  • Håll ögonen skalade vid garageförsäljning eller sparsamhet. Jag såg en gång en hel hylla brödtillverkare i en lokal sparsamhetsbutik.
  • Kontrollera Craigslist eller Freecycle. En nyligen genomförd sökning på Craigslist avslöjade en helt ny maskin för $ 40, begagnade för $ 15 och $ 30, och många fler säljs till rimliga priser.

Notera: Medan vi rekommenderar att du gör bröd för hand - utan teflonbrödmaskinpannor - vet vi också hur ovärderligt att använda en maskin kan vara när du har 100 andra saker att göra men inte vill offra hembakat bröd för köpta butiker, som tillagas med nonstick teflonpannor ändå.

Men du kan hitta tid, HITTA TIDEN!

Hemlagat bröd är långt ifrån bättre än vad du köper i brödgången i mataffären. och mycket mer kostnadseffektivt än de dyra hantverkarna.

Ja, jag driver dig att börja göra hemlagat bröd! Gör det, jag lovar att du ska tacka mig.

Dela ditt favoritrecept med samhället

Vad är ditt favorit hemlagade bröd recept?




Dela dina recept nedan, tillsammans med några tips för att påskynda processen för att göra det för hand utan användning av nonstick-brödmaskiner.


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.