Hemlagade smällare (med ett glutenfritt alternativ!)




Jag vet inte om dig, men vi har alltid knäckare till hands. De gör ett underbart mellanmål och när det gäller att skapa en lätt aptitretare för en fest, slår ingenting en bra krack och ostfat.

Du kanske har tänkt på att skapa dina egna knäckare tidigare, men bestämde dig för att de inte skulle vara värda ansträngningen. Tja, jag är här för att berätta att de faktiskt är ganska enkla att göra.



På 30 minuter kan du ha välsmakande, hemlagade kex som är fulla av hälsosamma ingredienser, bra fetter och som är perfekta för att knaska eller servera med ost.

Att göra hemlagade smällare

Hela vete hemlagad kracker recept recept nedan gör en super lätt att arbeta med deg och tar bara fyra ingredienser: fullkornsmjöl, salt, fett och vatten.





hur man gör enkel sirap med stevia


Du kan välja ditt favoritfett eller experimentera med olika fetter för smak. Vi älskar smaken av smör för en vanlig kracker och olivolja tillför bra smak till rosmarinknäckare!

Rulla det deg!

Nyckeln till att göra hembakade kex är att rulla din deg verkligen tunn. Detta är den del som tar mest tid.




Om det hjälper kan du dela din deg i hälften och arbeta med mindre delar, men du letar i slutändan att rulla din deg till 1/16 - ⅛ tum tjock.

Ju tunnare din deg rullas, desto skarpare kommer dina kex!

Kylning i ugnen

En teknik som fungerar riktigt bra för att få superkrispiga veteknäckare är att låta dem svalna i (avstängd) ugnen i 1 timme efter bakningen. Detta fortsätter att torka krackarna utan att baka över dem.




Notera: Var dock försiktig, du vill inte använda den här tekniken med mitt Gluten Free Cracker-recept nedan. De glutenfria krackarna bruntas upp mycket snabbare än veteknäckarna, så ta dessa spädbarn ur ugnen när de börjar bli gyllene runt kanterna!

Glutenfria hemlagade smällare

Jag älskar att använda mandelmjöl i kex för att skapa en vetefri kracker. Det hemlagade glutenfria krackerreceptet nedan skapar en cracker som är lite mer smulig än skarp, men de håller fortfarande bra och har en beroendeframkallande nötaktig smak.





hemlagad kylskåpstvätt


Tala om den nötaktiga smaken och ha det i åtanke när du bestämmer vilka örter som ska blandas i dina mandelmjölkakor. Vårt recept kräver att sesamfrön blandas i krackarna, vilket skapar en välsmakande sesamkracker. Om du föredrar att lämna sesamfrön ute, gå efter det! Du kommer att sitta kvar med en trevlig nötig cracker som är en perfekt bas för olika örter och smaksättningar.

Precis som vetexpekarreceptet kan du välja ditt fett för att göra dessa glutenfria kex. Använd din favorit, eller byt upp fettet baserat på den smakprofil du letar efter.

Kryddor hemlagade smällare

Det jag älskar med dessa två recept nedan är att de är så mångsidiga. Varje recept börjar med den grundläggande krackaren, som du kan lägga till dina favorit örter, kryddor eller små frön.




Här är några av våra favoritkombinationer:


havremjöl epsom saltbad


  • Rosmarin olivolja
  • Vitlök och smör
  • Salt och knäckt peppar
  • Lök och vitlök
  • Rosmarin salvia
  • Sesam och lin

Hemlagat crackerrecept: Helvete

Skarp och veteig, med många varianter.




Förberedelse: 15 min | Kock: 17 min | Utbyte: 60, 1½-tums knäckare

Ingredienser

  • 1½ kopp fullkornsmjöl (hitta groddt fullkornsmjöl här)
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar fett (smält smör, olivolja etc.)
  • ½ kopp vatten

Valfritt Lägg till insatser

  • 2 matskedar örter (rosmarin, timjan, persilja)
  • 1 matsked vitlök eller lökpulver
  • 1-2 matskedar sesam- eller linfrön (för insida eller för toppning)
  • ¾ tesked knäckt peppar

Vägbeskrivning

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Blanda i vete mjöl och salt i en stor skål.
  3. Tillsätt ditt flytande fett och bland tills blandningen är jämnt smulig.
  4. Tillsätt vattnet och blanda tills en mjuk och smidig deg bildas. (Om du behöver lägga till lite mer vatten för att skapa en fin deg, tillsätt bara ½ tesked åt gången.)
  5. Knåda degen några gånger tills den är fin och slät.
  6. Rulla degen ut på en pergamentfodrad bakplatta till en tjocklek av ⅛ - 1/16 tum. (Det bör vara en rektangel på cirka 14 × 10 tum.)
  7. Skär degen i rutor (eller andra former, om du vill) med en pizzaskärare.
  8. Grädda i 15-17 minuter.
  9. Stäng av ugnen och låt krackarna svalna i ugnen i 1 timme.
  10. Ta bort kexarna från ugnen och låt dem avsluta kyla på en trådhylla.
  11. Förvara kex i en lufttät behållare på disken i 1-2 veckor.

Glutenfritt mandel sesam Cracker recept

Nutty och smuliga glutenfria kex med en underbar sesamsmak.







Förberedelse: 15 min | Kock: 15 min | Utbyte: 60, 1½-tums knäckare

Ingredienser

  • 1½ kopp mandelmjöl (hittar det här)
  • ½ kopp sesamfrön (valfritt)
  • ¾ tesked salt
  • 1 matsked fett (smält smör, olivolja, etc.)
  • 1 stort ägg, lätt slagen

Valfritt Lägg till insatser

  • 2 matskedar örter, som rosmarin, timjan, persilja - (hitta organiska torkade örter här)
  • 1 matsked vitlök eller lökpulver
  • ¾ tesked knäckt peppar

Vägbeskrivning

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Blanda in mandelmjöl, sesamfrön och salt i en stor skål.
  3. Tillsätt ditt flytande fett och misshandlat ägg Blanda tills degen börjar samlas. Knåda degen för hand för att bearbeta den till en mjuk boll.
  4. Rulla degen ut på en pergamentfodrad bakplatta till en tjocklek av ⅛ - 1/16 tum. (Det bör vara en rektangel på cirka 14 × 10 tum.)
  5. Skär degen i rutor (eller andra former, om du vill) med en pizzaskärare.
  6. Grädda i 13-15 minuter tills de är gyllene.
  7. Ta bort kexarna från ugnen och låt svalna på pannan.
  8. Förvara kex i en lufttät behållare på disken i 1-2 veckor.

Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.