Hemlagad senap med läckra örttillskott




Jag skrev nyligen om att göra en örtmonnonnäs. Även om du alltid kan skapa din egen majonnäs med beredd senap, så när du upptäcker hur otroligt enkelt det är att göra, vill du inte.

Precis som majonnäs kan du göra din senap OCH använd det som en möjlighet att lägga till örter du vanligtvis inte kan leka med i köket.




vad är en rak kyckling menar


Mina barn kommer att använda senap på sina smörgåsar, inte riktigt förstå att de får en dos vitlök för att öka deras immunsystem. När du börjar tänka på dina smaktillsatser på detta sätt kommer du att du står framför din öppna kylskåpsdörr förvånad över de oändliga möjligheterna. Hälsan för din familj är lika lätt som smörgåsar och blandningar av köttsallad.

Varför göra din egen senap?

Har du någonsin läst ingredienserna i den genomsnittliga stadion senap?




Jag kommer att ge dig ett par fantastiska recept, men verkligen, som vill mata deras familj gula färgämnen och naturliga smaker? Vad kan vara ännu värre är att läsa ingredienserna på en flaska ordentligt gjord senap som du tillbringade en fin öre för. När flaskan säger gurkmeja, senapsfrön och vinäger måste du fråga dig själv: Kan jag inte bara göra det själv? Svaret är JA! Du kan göra det själv och du kan göra det bättre.

Min man föredrar att mina senapskreationer lagrar köpta märken. Nu när han smakar senap hos någon annans hus säger han att han kan smaka på kemikalierna - eww!

Grundläggande senaprecept

Ingredienser

  • ½ kopp gult senapspulver (hitta organisk malt gul senap här)
  • 2 msk vitt vinäger (hitta den här)
  • 1 msk filtrerat vatten (hitta de bästa vattenfiltreringssystemen här)
  • 1 tsk salt (hitta oraffinerat havssalt här)

Läckra tilläggsalternativ

  • 3 msk finhackad ört (gräslök, dill eller vitlök är favoriter)
  • 3 msk honung (hitta ofiltrerad rå honung här)

Vägbeskrivning

Tillsätt alla ingredienser tillsammans och rör om. Tillsätt vatten efter behov för att få önskad konsistens. Förvara i kylen. Det här receptet kan vara lite hett till en början, men det blir mjukt när det åldras i kylen.







Jag utvecklade det andra receptet det första året vi hade en skörd av vild senap på fastigheten. Sedan dess har vi i allmänhet stora fläckar med vackra gula blommor. Jordbrukarna som bor runt omkring oss hatar den här växten och kallar det ett ogräs. Jag kan säga er att jag hellre vill ha den vilda senap än att odla det odlade fröet någon dag! Smaken är mycket renare och ljusare. Vi skördar greenerna för att ånga eller lägga till sallader. Jag vill aldrig slösa bort någon del av anläggningen, så vi använder de härliga blommorna för att göra en av våra favorit på sommartid kryddor.

Denna senap kan vara en smörgåsbredd eller basen för ett dopp. Om du inte gillar det här receptet, vänta bara lite tills frönen utvecklas och slip sedan frönna för senapspulver.


hund tassvax recept


Färsk riktig senap

Ingredienser

  • handfull färsk senapblommor
  • 1-2 msk champagnevinäger - tillräckligt för att få blommorna till puré (hitta den här)
  • nypa salt (hitta oraffinerat havssalt här)

Vägbeskrivning

Kasta alla ingredienser i en matprocessor och puls tills krämig.







Det finns många andra recept för senap där ute på Internet. Jag har gjort några som innebär att blöta hela senapsfrön över natten och sedan lämna dem hela. Den sista jag försökte fick mig att suga dem i öl. Det involverade aprikoser också. Jag gjorde den till julklappar för ett par år sedan och den var väldigt populär.

När du börjar utforska alla tillgängliga variationer, varnar jag dig bara att tänka på hur du vill använda din senap när den är klar. Om du gör en hemgjord majonnäs, vill du göra en slät senap. Det kommer alltid att vara bäst att börja med en ren färsk växt eller ett senapspulverbaserat recept.

Har du någonsin gjort hemlagad senap? Hur gick det?

Dela gärna i kommentarsavsnittet nedan!





Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.