Hur man väljer det säkraste köksredskapet och bageri




Det säkraste köksredskapet kan vara en åsikt, men dessa åsikter kretsar alltid bara om några olika typer. Ta reda på vad som är bäst för din familj.

Varje hemmakock behöver en stor uppsättning köksredskap för att förbereda alla dessa läckra skapelser. Men ännu viktigare är att DIY-kocken måste ta hänsyn till säkerhet, hållbarhet, kostnad och funktionalitet när man väljer vilka köksredskap som ska lagras i köket.



Det tog oss år och många försök med olika krukor, kokkärl och bageri för att ta reda på vad vi gillade bäst. Av den anledningen har vi beslutat att dela vad vi har hittat under vår sökning efter det säkraste köksredskapet som fortfarande fungerar bra. Medan jag inte kan berätta vilken typ som kommer att vara helt perfekt för dig, kommer jag att beröra fördelar och nackdelar med alla de säkraste köksredskapen på marknaden.

(Läs informationen om vilka typer av köksredskap som ska undvikas på grund av hälsorisker.)

Säkraste alternativ för cookware

Gjutjärns köksredskap

Vi älskar våra robusta köksredskap i gjutjärn (och använder det dagligen!), Men det är inte för alla.




Fördelar:Vi älskar hur gjutjärn lämnar vissa mat som är fina och krispiga eller med en karamelliserad finish. Det erbjuder överlägsen värmefördelning och lagring vid matlagning. Detta material kan enkelt och säkert gå från spishällen direkt in i ugnen. En fint kryddad gjutjärnspanna kommer att vara evigt och maten kommer inte att hålla fast vid den. Tvätta aldrig gjutjärnspannor med tvål. Skölj bara och skur med dessa fantastiska rostfria skrubber och torka sedan efter varje användning. Vi har köpt alla våra gjutjärns köksredskap begagnade till fantastiska priser. Om du kan hitta äldre märken, som Griswold, får du alla fördelarna med gjutjärn utan all vikt. Matlagning på gjutjärn kan till och med lägga till extra järn till din kost, vilket är till hjälp för personer som är bristfälliga i detta mineral. Tips: begagnade gjutjärnspannor är vanligtvis väl kryddade och redo att användas!

Kolla in den här artikeln för mer av våra tankar och tips om hur du använder gjutjärn i ditt kök.


hur man gör biscotti hemma


Nackdelar:Många behöver inte extra järn som gjutjärns kokvaror lämnar i din mat. Detta inkluderar män, personer med ett tillstånd som kallas hemokromatos och kvinnor som inte menstruerar och förlorar blod varje månad. Våra kroppar avlägsnar inte järn naturligt (såvida inte blod doneras eller menstrueras regelbundet), och det kan samlas till giftiga nivåer hos vissa människor. Men järnet läcker ut mer i sura livsmedel och är också beroende av hur väl en panna kryddas. Välkryddade pannor har en tunn beläggning som gör dem mindre reaktiva med livsmedel.

Utöver järnfrågan, kan gjutjärn inte kryddas ordentligt, vilket kan göra att matar fastnar, vilket resulterar i en svårare sanering. Det kan också vara mycket tungt att arbeta med och rostar om det blir vått under en tid.

Emaljbelagd gjutjärnspis

Fördelar:Emaljerad gjutjärn lägger inte till järn i livsmedel som icke-emaljerade gjutjärnspannor. (Detta är bara en fördel om du tillhör en av de grupper människor som inte behöver extra järn.) Dessa bitar är utmärkta att använda på spishällen eller ugnen. De erbjuder bättre värmefördelning och kvarhållning än de andra säkraste köksredskapstyperna och reagerar inte med sura livsmedel som obelagd gjutjärn. Om de sköts korrekt kan emaljbelagda bitar pågå i generationer. De behöver inte smaksättas som vanliga gjutjärnspannor och mat kommer inte att hålla fast om interiören har en finpolerad finish.




Nackdelar:Dessa är också tunga eftersom de är gjorda av gjutjärn. Den finare emaljfinishen kan vara svår att ta hand om. Metallredskap kommer att repa det, och det kommer att missfärgas och förlora sitt glans om det utsätts för extrema temperaturförändringar. (Som att koka något och sedan genast köra kallt vatten över pannan.)

Vissa emaljbelagda stekpannor är gjorda med billig emalj som sliter ut och fläckar lätt, och kan också spricka eller spånas av och hamna i mat. Om emaljspånen är pannan osäker. Av denna anledning rekommenderar vi att du lägger extra pengar på ett stycke från ett välrenommerat företag som vår favorit här eller detta andra välkända märke och undersöker för att se till att ditt har en garanti innan du köper. Det är den andra situationenbra kvalitetemaljbelagd gjutjärnbit kan komma med viss klistermärkechock.

Köksartiklar i rostfritt stål

Fördelar:Rostfritt stål är inert och kommer inte att reagera med mat eller förändra smakerna på dina rätter. De är väldigt hållbara och alla typer av köksredskap kan användas på rostfria ytor utan att oroa sig för att skrapa eller förstöra en finish. De är lättare än gjutjärnstycken och lättare att stapla och lagra eftersom det inte finns någon risk för repor / flisytor. Rostfritt kan värmas upp till höga temperaturer, placeras i en ugn, skrubba / skrapas hårt för att rengöra, och insidan av ytan innehåller inte skadliga cancerframkallande ämnen. De kan också tvättas med tvål eller köras genom diskmaskinen.




Nackdelar:De är inte helt non-stick och behöver lite fett eller vätska tillsättas när du lagar mat för att förhindra att mat fastnar. Matlagningsresultaten är mycket beroende av metallens tjocklek. En tjockare eller bunden rostfritt stålskiva kostar dig mer framme, men är mer hållbar och kommer att hålla längre. (Vi har några stycken från den här raden som vi älskar.)

Glas köksredskap

Fördelar:När du lagar / bakar i glasskokkärl tar det inte upp lukt eller smaker från vad som lagas i det. Du kan också vara säker på att glaset inte reagerar med livsmedel du lagar mat. Var alltid säker på att du använder härdat glas, som är förstärkt glas för matlagning / bakning. Efter kylning kan mat förvaras i kylskåpet i ditt glaspanna, vilket ger mindre rensning.




Nackdelar:Glas kan vara lite tungt och kan gå sönder om det tappas. Mat kan hålla sig vid glaset om det inte smörjs väl, och värmechock är alltid en möjlighet - det kan gå sönder om det utsätts för extrema temperaturer för snabbt. Det finns en risk för att krossas om en vätska tillsätts till heta glaspannor eller om den är placerad på en kall yta (som granit).

Akta sig: Vissa utländska tillverkare kan använda bly i produktionen av sina billiga glasredskap. Generellt sett är glasvarumärken som tillverkas i USA och Europa de säkraste alternativen för köksredskap, men gör dina läxor!


färg virvlar


Stengods

Fördelar:Stengods av hög kvalitet är helt giftfritt, säkert och kan vara evigt om man tar hand om det. Den värms väldigt jämnt och blir smidigt kryddad efter flera användningar, vilket skapar en non-stick finish. (För de första 5-10 användningarna måste du smörja stengods väl med ett fett, men aldrig igen efter det.) Liksom gjutjärn behöver inte stengods tvättas med tvål utan kan skrapas, torka eller sköljas väl med vatten för att rengöra. Även om jag har tvättat mina med tvål flera gånger och det har inte eliminerat smaken utan stick. En stengodsbit av god kvalitet tar inte upp lukt från saker som fisk. Du kan få mitt favoritmärke här till ett rimligt pris.




Nackdelar: Stengodsstycken är lite tunga och kan bryta eller spricka om de inte tar hand om dem. Det kan också vara en av de dyrare typerna av bageri. Dina stengodsstycken kan se lite fula ut när de är kryddade - de kommer att bli mörkbruna, ibland fläckiga. (Men det är faktiskt en positiv aspekt, eftersom det indikerar att din panna är väl kryddad!) Återigen kan vissa stengodsstycken av låg kvalitet innehålla bly (mestadels från Kina), så se till att du köper från ett ansedd företag. Stentillbehör tillverkade i USA och Kanada är blyfria.

Keramiska köksredskap

Fördelar: Högkvalitativ 100% keramisk köksredskap är icke-reaktiv och giftfri. Keramik bär bra över tid, erbjuder konstant värme och kan läggas i diskmaskin. Ytor korroderar inte och kräver inte speciell smaksättning som gjutjärn eller stengods. Eventuellt redskap kan användas på keramiska köksredskap, och de kan användas för att förvara mat i kylskåp eller till och med frysen! Detta är ett fantastiskt märke av keramiska köksredskap som många hälsoekspecialister gillar.




Nackdelar:Keramiska köksredskap kommer att bli dyrare än de flesta typer av köksredskap. När du köper ska du titta på glasurer av låg kvalitet som innehåller bly. Ledningen läcker ut i mat när köksredskapet är slitat eller repat. Du hittar detta med många utländska tillverkade delar, som inte krävs för att följa säkerhetsnormer i tillverkningen. De flesta amerikanska keramiska köksredskapen bör vara säkra, men gör din forskning och köper bara 100% keramik med blyfri glasyr.

Sista kommentarer om det säkraste köket

Om du undrar vilka köksredskap som anses vara osäkra (eller kontroversiella nog för att undvika), läs mer här. När du väljer det säkraste köksredskapet, se till att köpa kvalitetsbitar från välrenommerade företag. På detta sätt kan du hitta svar på dina frågor och dra nytta av garantier om det behövs ersättningar. Det har också visat sig att många utländska tillverkade köksredskap innehåller stora mängder farliga saker som bly.




Gör alltid din egen forskning som konsumentnär du väljer det säkraste köksredskapet för din familj!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.