Hur man gör bakade pommes frites

Matt's begär efter pommes frites är otroligt. Så när vi började leva en mer hälsosam, naturlig livsstil, var vi tvungna att hitta ett alternativ till pommes frites, tillagade i hydrerade oljor.




Så vi gick på ett uppdrag att experimentera tills vi skapade ett enkelt men ändå fantastiskt DIY fransk yngel recept. Och tur för dig (och oss) vi lyckades.

Dessa pommes frites från vårt eget kök är bakade, inte stekt. Och de parar perfekt med en gräsmatad hamburgare!



Hemlagad bakad pommes frites

(Gör 4-6 portioner)




Ingredienser:


blommande växtidentifiering


  • 4 stora russetpotatis
  • havssalt (hitta oraffinerat havssalt här)
  • filtrerat vatten (hitta de bästa vattenreningssystemen här)
  • olja eller fett som du väljer för att smörja bakplåten - vi gillar olivolja, baconfett, smult eller smör (hitta kvalitetsfetter och oljor här)

Vägbeskrivning:

1. Tvätta potatis och skala om så önskas. (Vi lämnar skinn på.)

2. Skiv försiktigt potatisen i pommes frites med en fransk stekfräs (som den här).

3. Fyll en stor skål med filtrerat vatten och tillsätt cirka 1 tesked havssalt. Tillsätt råa pommes frites i skålen med vatten och låt den blöta i 20 minuter. (Denna blötläggning tar bort en del av stärkelsen och ger dig en fräschare fransk yngel.)

4. Tappa ur fritesen och skölj den väl.

5. Förbered en annan skål med saltvatten och blöt in pommes frites i ytterligare 20 minuter.

6. Tappa av, skölj väl och klappa torrt med en ren handduk.

7. Smörj en baksten eller bakplåt med olja eller fett efter eget val. Ordna pommes frites i ett enda lager på pannan och strö salt. (Lägg till eventuella andra kryddor som du gillar på pommes frites.) Kasta pommes frites för att täcka.

8. Stek i en 425 ° ugn i 12 minuter. Ta försiktigt ur ugnen och rör frites runt på pannan, kok sedan i ytterligare 12-15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Krydda med mer salt om det behövs.

Låt dina hemlagade pommes frites svalna i några minuter innan du äter. Doppa i en stor hemlagad ketchup och njut av din favoritmåltid med yngelvärde! (Håll ögonen öppna för Matts kommande bok om hemlagade kryddor, han har ett fantastiskt ketchup-recept som kommer att visas!)


spray av essentiell olja


Vi vill skära fler pommes frites än vi behöver och frysa dem till nästa hamburgarkväll.

Det gör att vi kan dra de råa pommes fritesen från frysen, smaka efter vår smak och kasta i ugnen.

Om du har ett sunt sätt att göra pommes frites hemma, dela med samhället!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.