Hur man gör och bevarar Pumpkin Puree




Ingenting säger höst som en stor hög med orange pumpor!

Det är den tiden på året då de vackra kalebasserna är allestädes närvarande: de är på verandor, i jätte- lådor i mataffären och ljust utsmyckade vägggårdar. Allt är också smaksatt med pumpa, men jag måste erkänna att jag tycker det är ganska mindre uppfriskande. Pumpa smaksatta saker har vanligtvis inte ett gram pumpa i sig - det handlar om den kryddblandning som används. Det är bra och bra om du älskar smaken av muskotnötter och kryddnejlikor, men verklig pumpa förtjänar också lite uppmärksamhet.



Medan morötter vanligtvis får all kredit för att tillhandahålla betakaroten, är pumpor också höga i näringsämnet. Betakaroten är viktigt eftersom din kropp omvandlar den till vitamin A. Vitamin A är viktigt för syn, ditt immunsystem och frisk hud. Dessutom är pumpa full av fiber. Det kan vara svårt att hitta livsmedel som smakar gott, är kalorifattiga och har fiber också. Pumpa passar alla tre av dessa krav! Pumpafrön är också oerhört friska; de innehåller zink, fiber, magnesium, protein och mer. När du slutar att tänka på all den näring du kan hitta i en enkel pumpa kommer du att undra varför du har använt denna supermat enbart som en verandedekoration så länge.

Det finns flera sätt att äta pumpor, men jag tycker att det enklaste sättet att börja är att göra det till en puré. Det är en enkel process och i slutet av det kommer du att ha gott om pumpa puré att lagra i din frys under de kommande månaderna.

Hur man väljer pumpor

Visste du att det finns dussintals sorter av pumpor? Det kan vara överväldigande att välja den bästa typen att bevara. Tekniskt kan du använda valfri pumpa du vill, men vissa är säkert bättre än andra. Mindre pumpor tenderar att vara sötare och gör därför smakligare puréer. Dessa kallas ofta pajpumpor.




Om du ska odla dina egna pajpumpor, leta efter sorter som New England Pie, Sugar eller Baby Pam. Att odla dina egna pumpor är roligt och givande, men om du inte har trädgårdsutrymme eller din gröda inte blir, måste du titta någon annanstans. I år köpte vi vårt på vår lokala bondemarknad. Pumpor är inte alltid märkta efter olika, så vi letade bara efter de hälsosamma små pumpor vi kunde hitta. Pie pumpor är mindre, rundare och har längre stjälkar än jack-o-lykta pumpor.

Så du vet hur många du ska köpa, kom ihåg att jag använde fem pumpor och slutade med en gallon (16 koppar) pumpa puré. Det är förmodligen en bra idé att börja med två pumpor om det här är din första gång.

Hur man gör Pumpkin Puree och fryser den

När du har plockat eller köpt dina pajpumpor är du redo att göra dem till puré!





livsmedel som är rika på antioxidanter


Steg 1:

När dina pumpor har tvättats, skär dem i grova kvarter. Min favoritmetod är att skära ner, från topp till botten och lämna en kvadrat runt stammen. Bitarna är inte riktigt jämna, men det är lätt att klippa på det sättet och du sitter kvar med det mesta avfallet i mitten. Det är mindre för dig!




För de bitar du har kvar, skopa in insidan och lägg åt sidan. Du kan också ta den här tiden att separera frön från resten av massan (dina händer är redan slimmiga och klibbiga, så det är en bra tid att göra det), eller så kan du vänta och göra det när du är klar med din projekt. (När du är klar, se till att tvätta, krydda och baka dina frön. De är ett bra mellanmål!)

Var beredd: detta är en ganska tidskrävande, rörig process. Se till att du skölj händerna ofta eftersom hala händer och stora knivar inte ger en lycklig kombination.

Steg 2:

När dina pumpor är kvarta och rengöras är det dags att lägga dem på kakor. De kommer att droppa när de lagar mat, så det skyddar botten av din ugn. Sätt dem i ugnen och koka dem vid 350 ° i 45 minuter. Du kan använda den gamla stick-a-gaffel-i-det metoden för att bestämma doneness.




Steg 3:

När dina pumpor är bakade, separera köttet från skalet. Lägg köttet i en matprocessor eller mixer och bearbeta tills det är jämnt. Beroende på hur många pumpor du rensar kan det ta flera partier.





hund och katt behandla recept


Steg 4:

Förbered dig för att frysa. Du kan använda plastfryspåsar, men den säkraste metoden är att använda glasburkar eller andra glasfrysbehållare. Bestäm i förväg hur mycket du ska placera i varje behållare. Jag rekommenderar en kopp per behållare, men du bör använda det som säkert passar i din behållare och / eller vad du förutser att vara det belopp du oftast behöver.




En anmärkning när du fryser i glasburkar: Använd konservburkar, inte återanvända glasburkar. Konserveringsburkar är tjockare och mindre benägna att bryta när maten expanderar när den fryser. För att ytterligare förhindra brott, lämna utrymmet i dina burkar så att maten har utrymme att expandera uppåt.

Varför du inte kan pumpa puré

Jag har en känsla av att en av de första frågorna som jag kommer att ställas om det här stycket kommer att göra med konservering av pumpa puré. Jag önskar att det var en möjlighet att göra det, men USDA rekommenderar det och har sedan 1989. De största orsakerna till att det inte rekommenderas handlar om tjockleken på renad pumpa och fruktens låga surhet. Dessa två saker tillsammans innebär att det är omöjligt att garantera att alla botulismsporer kommer att dödas under bearbetning. Så, för bättre eller sämre, flyttas pumpapuré till frysen.




Hur ska jag använda Pumpkin Puree?

Om du aldrig har gjort pumpa puré förut kanske du inte tänkt på alla sätt du kan använda den. Här är några idéer:




  • Pumpa paj för Thanksgiving
  • Deb's Pumpkin Spice Latte
  • Smoothie-tillsats
  • Havremjölsadditiv
  • Ansiktsmasker
  • Yoghurttillsats
  • Soppbas
  • Pumpasmör
  • Betsys Pumpkin Pancakes

Vad är ditt favorit sätt att använda pumpa puré?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.