Hur man skalar ett recept för att göra så mycket du vill




Har du någonsin läst en bok om örter och stött på ett recept som inte är vettigt? Det finns något med vår mormors kök och behovet av att göra uppror mot ett formellt recept som invaderar mest växtbaserade jargong.

Det mest förvirrande verkar vara frågan om att skala ett recept med delar.



Jag tränades att tänka på att formulera mina örter, vare sig för skojs skull eller för hälsan, i delar som ett skalningsrecept. När jag först skapade formlerna för våra jordbruksprodukter skulle jag skriva ner dem alla i delar. I flera år var dessa skrivna recept bara bra eftersom jag var den enda som använde dem. När vår gård växte över gav jag recepten till min man och gick vidare till andra saker. Den första dagen han gick för att göra ett parti av en av våra honungspreadar kom han till mig ganska förvirrad. Det jag tyckte var ganska enkelt var i princip ett annat språk för honom. Jag var tvungen att skriva om alla våra formler med vikter för honom.

Skalningsrecept: Varför använder herbalists delar?

Från praktisk synvinkel tillåter delar läsaren att skala receptet efter sina behov. Medan jag kanske behöver göra en gallon te, kanske du bara vill göra en kopp. Om jag skrev receptet för dig i fråga om mina behov skulle du behöva göra en hel del matte för att få det i storlek.




Skalningsrecept med “Delar”

När du skalar ett recept är en del allt du vill att det ska vara. Låt oss gå igenom några exempel.





hemmagjord kylen renare


Gör en kopp te

Här är några standardmätningar för hur mycket ört du behöver för att göra te:




  • 2-3 teskedar per kopp
  • 3-4 matskedar per kvart

De flesta människor skulle inte kompensera tillräckligt med denna blandning för en kopp te, men jag kan säga att jag har gjort just det. När jag gjorde det var jag inte säker på att jag skulle vilja ha te-receptet jag hade hittat och ville inte slösa bort mina örter och bli fast med en stor påse te. Jag har också gjort en servering av en te för att prova en ny formel.

Här är receptet jag vill använda för att göra en kopp te:

  • 1 del lind
  • 2 delar marshmallowblad
  • 1 del citronmeliss
  • 2 delar pepparmynta

(Hitta alla dessa ingredienser här.)

Här är detaljerna för hur du gör det i delar:

Jag behöver 2-3 teskedar totalt och receptet innehåller 6 delar. Om jag använder ½ tesked för varje del kommer jag ha 3 teskedar. Ovanstående recept med ½ tesked som en del skulle se ut så här:

  • ½ tesked lind
  • 1 tesked marshmallowblad
  • ½ tesked citronmeliss
  • 1 tesked pepparmynta
  • 1 kopp vatten

Gör en gallon av samma te recept

Tänk om jag behöver göra detta te för en folkmassa? Den här gången vill jag göra 1 liter te.




Så här skulle du göra det:

Jag behöver 12-16 matskedar (¾ kopp till 1 kopp), och receptet innehåller 6 delar. Jag kan använda 2 till 2 ½ msk för delar som är lika med 12-15 matskedar. Receptet med 2 ½ matskedar som en del skulle se ut så här:

  • 2 ½ matskedar lind
  • 5 matskedar marshmallowblad
  • 2 ½ msk citronmeliss
  • 5 msk pepparmynta
  • 1 gallon vatten

Jag lovar er, växtläkare försöker inte göra livet svårt. När vi skriver våra recept med delar är det tänkt att vara ett skalningsrecept som ger dig frihet att välja hur mycket du vill göra.

Låt mig säga en kollektiv ursäkt när det känns som motsatsen. Förhoppningsvis gör detta det lite lättare att sätta ihop en plan när du gör huvud eller svansar ur ett skalningsrecept med delar!

Skalar du dina recept med delar? Berätta om dem!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.