Hur man gör druvsaft hemma från repan




Lär dig hur man gör druvsaft hemma från grunden! Hur man plockar druvorna, tvättar dem och förvandlar dem till juice. Allt du behöver göra är att göra det och dricka det!

När jag växte upp hade min morföräldrar en vinranka i deras trädgård. Vi brukade titta på druvorna växa från små gröna sfärer till helt mogna, mörklila druvor. Kom på sensommaren, hela vår familj var på vinrankan och ätade druvor i timmar åt gången.



Augusti är bara inte färdig utan den söta smaken av concorddruvor.

Mitt hem har nu också vinrankor på gården. De producerade inte bra den första sommaren som vi bodde här, men efter att min make började och började ta hand om dem efter år av försummelse, har de producerat rikligt med druvor. Medan mina döttrar och jag älskar att sticka ut på gården och äta dem direkt från vinrankan, var jag tvungen att hitta något annat att göra med alla druvorna vi har.

Jag har gjort gelé några gånger, men i år bestämde jag mig för att följa min svärmors råd och lära mig göra druvsaft. Hon har gjort hemlagad druvsaft i åratal och kunnat förmedla lite visdom till mig.

Hur man gör druvjuice

Låt mig börja med att säga att när jag lärde mig att tillverka druvsaft fann jag att det är en tidskrävande process. Det är värt det på lång sikt, men förvänta dig att processen ska gå snabbt.

Vad du behöver


potpourri sjunkande kruka


  • Collander/Strainer
  • Stor kruka
  • Ostduk (hitta oblekt ostduk här)
  • Burkar / lock (hitta dem här)
  • Konserveringssats (hitta dem här)
  • Tryckcanner (Matt & Betsy använder & rekommenderar den här)

Samla druvorna

Som jag sa tidigare har vi fantastiska vinrankor i vår trädgård, så vi kan plocka våra egna concorddruvor. Om vi ​​inte kunde, skulle jag hålla ett öga på vår lokala bondens marknad. Jag har bara någonsin använt concorddruvor, men jag ser ingen anledning till att muskadiner eller scuppernongs inte heller kunde användas.




När jag plockar druvor tar jag ut sax och flera hinkar. Jag klippte av hela massor av mogna druvor. Du kan få några mindre än perfekta, men du kommer att kunna skilja dem ut senare.

Tvätta druvorna




Jag plockar druvorna från klasarna när jag tvättar dem. De goda går i den stora kokplattan, de dåliga går i skålen med stjälkar. Dåliga druvor inkluderar de som ännu inte är mogna, de som är för mogna och de som har insektskador. Jag tvättar druvorna väl, under kallt vatten, men det är trevligt att veta att de kommer från vår egen trädgård och inte har utsatts för bekämpningsmedel. (Även om vi sprayade bladen med vår hemlagad pepperspray i början av säsongen.)

Gör din druvsaft

När du har tvättat alla dina goda druvor och lagt dem i din stora kokkärl kommer du att lägga till tillräckligt med vatten för att täcka dina druvor. Tänk på att den här juicen fortfarande kommer att vara ganska koncentrerad, men den är tillräckligt tunn så att den inte är för svår att anstränga.




För att laga druvorna, lägg dem på hög värme tills de nästan kokar. Sänk sedan ner värmen till medium och låt dem sjuda i tio minuter eller så. Leta efter skinnen att bryta isär, och vattnet blir djupt lila.

Därefter kommer du att sila juicen. Det finns några sätt att göra detta, av vilka många inbegriper specialutrustning, men jag hällde ju bara juicen långsamt över en platt sil (som den här) som täckte en stor skål. Måste du använda en platt sil? Nej. Jag är en stor förespråkare för att använda det du har. Du kan också använda en maskeldörs med ostduk över den eller någon av de specialutrustningar som finns tillgängliga för juice. (Personligen har jag ett öga på denna saftfilter.) Efter att ha separerat det mesta av juicen från massan lägger jag resten av massan i ostduken över potten och lämnar den i kylen över natten. Det steget är inte nödvändigt, men det var trevligt att dela upp arbetet i två dagar och få ut varje bit av juicen ur massan.

Nästa morgon sprang jag druvsaften genom ostduken en gång till, hällde den lite åt gången tillbaka i potten. Jag blev förvånad över hur mycket sediment som ostduken fångade.

Hur man gör druvjuice naturligt sötad

Mitt nästa steg var att söta saft. Om du vill att din juice inte ska vara sötad hoppar du bara över detta steg. Det finns fördelar med att hålla din druvsaft osötad, inklusive det faktum att du kan förvandla den till gelé vid en senare tidpunkt om du vill. Jag valde att söta mina eftersom jag ville att den skulle dricka juice. För att sötna din druvsaft, värm den upp på kaminen igen och tillsätt socker (eller ett annat sötningsmedel efter ditt val) efter smak. Jag hade ungefär en gallon juice och använde en och en halv kopp socker. Jag rekommenderar att du lägger in en halv kopp socker i taget tills druvsaften har nått din önskade nivå av sötma. Se till att du rör om tills sockret är helt upplöst.

Förvaring av druvsaft

När du har gjort din druvsaft har du några alternativ för hur du lagrar den. Jag bearbetade mina i tryckcannern, men du kan också göra det med vattenbadmetoden. Det finns anvisningar för detta i någon konserveringsbok. Om du är en lycklig själ med mycket frysutrymme, är det bra att veta att druvsaft också fryser bra.

Se dock till att hålla dig lite ute, för efter allt detta arbete kommer du definitivt att behöva ett glas hemgjord druvsaft som belöning.

Vet du hur man gör druvsaft? Gillar du att det är sötat eller osötat? Låt oss veta i kommentarerna nedan!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.