Hur man gör soltorkade tomater i ugnen




Att göra soltorkade tomater är en enkel process som kan göras i din ugn! Det är ett enkelt och roligt sätt att bevara denna läckra och söta tomatbit!

Saftiga sommartomater är en av de bästa delarna av sommaren. Men ibland hamnar du med mer än du kan äta eller använda. Jag älskar att göra salsa eller tomatsås av sommartomater så att vi kan njuta av dem hela vintern. Men körsbärs- eller druvtomaterna kan bli lite tråkiga att bearbeta på samma sätt som deras större kusiner.



Mitt nya favorit sätt att bevara dessa mindre sorter är att göra soltorkade tomater.

De kommer till en premie om du får dem från butiken. För att inte tala om att det kan vara svårt att hitta varumärken som använder organiska tomater, och de icke-organiska märkena innehåller ofta ohälsosamma oljor och kemikalier för färghållning.

Genom att göra soltorkade tomater själv kan du vara säker på ingredienserna du använder och du får dem för mycket billigare än du skulle göra i butiken.

Vad är soltorkade tomater?

Soltorkade tomater är ett traditionellt italiensk sätt att bevara tomater genom att skära dem i två delar, lätt salta dem (för att hjälpa till att dra ut fukten), och torka dem i solen (vanligtvis täckt av en fin maskskärm för att hålla buggar och critters ute ).

När de har torkats koncentreras socker och smaker från tomaten till små tomatbitar som spricker sommartid i munnen.


mynta smaksatt enkel sirap


Dehydratisera tomater

Medan du kan prova den traditionella metoden tar det lite tid och kan inte göras i hög luftfuktighet, eller tomaterna ruttnar innan de torkar ordentligt.

För att påskynda processen kan du använda en dehydrator (om du har en) eller helt enkelt sätta tomaterna i ugnen på en låg inställning (cirka 200F).

Vilka tomatraser att använda

Tekniskt kan du använda alla tomater för att göra soltorkade tomater.




Emellertid tar större tjockare tomater längre tid att helt torka än mindre, tunnköttade tomater.

Det är därför jag föredrar den här metoden för konservering när det gäller ett överutbud av körsbärs- eller druvtomater. Dessa mindre tomater har mindre vatten och färre frön, så det tar mindre tid att torka ugnen.

Och om du vill påskynda processen mer kan du ta bort frön från tomaterna och raka ett par timmar av den nödvändiga torktiden.

Nämn @diynatural eller tagg det #diynatural!

Använd dina soltorkade tomater

Om du vill att dina soltorkade tomater ska vara lite mjuka när du är redo att använda dem kan du lägga bitarna du planerar att använda i varmt vatten eller lite olja i 15 - 20 minuter för att återfuktas.

Det finns så många sätt att använda soltorkade tomater:


diy lägre blodtryck


  • Lägg i det kokande vattnet när du gör ris eller couscous
  • Bästa pizza eller sallader
  • Puré i en pesto, majonnäs eller med olja och vinäger för att skapa såser, spridningar eller salladdressningar
  • I en pastarätt, en omelett eller med kyckling
  • Bakad i färskt bröd
  • Och burkar av dem gör fantastiska gåvor!

Förvaring av soltorkade tomater

Det bästa sättet att förvara dina hemlagade soltorkade tomater är i kylen eller frysen.

Du kan förvara dem i kylen i upp till två veckor. Eller så kan du frysa dem i ett enda lager på en bakplatta och sedan överföra dem till en förseglad behållare i frysen, där de kommer att hålla i månader.

Vissa människor gillar att lagra hemlagade soltorkade tomater i en burk som är fylld med olivolja som du skulle få dem från butiken. Detta är ett traditionellt sätt att bevara soltorkade tomater. National Center for Home Food Conservation rekommenderar emellertid inte konservering av torkade tomater i olja, eftersom eventuella vattendroppar som kan finnas kvar i tomaterna om de inte är 100% torkade kan innehålla bakterier som skulle ha hamnat i oljan.(1)

Där vet du nu hur man gör soltorkade tomater och du behöver inte betala en arm och ett ben för underlägsen saker från butiken!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.