Lär dig att växa fänkål för mat, hälsa och njutning




Att växa fänkål är lätt! Oavsett om du odlar den för glödlampa, blad eller båda, kan den direkt fröas in i din trädgård efter din sista frost. Du kan till och med odla den i en kruka om du har lite plats.

Vi planterar mycket fänkål i år. Jag har varit fascinerad av det länge, men främst för den vita glödlampan jag ser i mataffären. Hittills har jag köpt åtminstone ett dussin av dessa nyfikenheter och sedan låtit dem ruttna i kylen när jag fick ut hur jag lagar mat.



Så i år växer vi fänkål. Jag fick reda på att det finns två slags fänkål som vi kan växa. Först är lampa fänkål, som är den typ som de flesta amerikaner är bekanta med. Det finns också bladfänkål. Bladfänkål odlas i växtbaserade handeln och ignoreras vanligtvis tills de utsökta frönen uppträder. Jag är här för att berätta att det finns så mycket mer att se om du tittar lite närmare på vad denna anläggning har att erbjuda.

Varför du ska äta fänkål

Fänkål, oavsett om vi talar om glödlampan, fröet eller bladet, innehåller mycket C-vitamin, kalcium, magnesium, fosfor, selen, tiamin och kalium. Frönen är en stark källa till flyktiga oljor, vilket gör dem värdefulla för att lugna matsmältningskanalen och fördriva tarmgas. Fänkål är också en stark antiinflammatorisk och har möjliga cancerfördelar.




Det överraskande är att fänkålblad kan användas och har använts under ganska länge i köket. Medan amerikanerna fokuserar på den förtjockade stammen av den bulbösa fänkålsorten, tenderar resten av världen att uppskatta de rikliga bladgröna grönsaker som ger sin smak till fisk och pasta.

Växande fänkål

Fänkål är lätt att odla. Det kan direkt fröas in i din trädgård efter din sista frost. Du kan till och med odla den i en kruka om du har lite plats.




Om du bara vill odla fänkål för dess blad, välj söt-, löv- eller bronsfenkel. Annars kan du välja glödlökfänkål. Båda är tekniskt namngivna Foeniculum vulgare, så du måste vara uppmärksam på sorten som den beskrivs i katalogen eller förpackningen.

Eftersom fänkål är en medelhavs ört, odla den på en varm, solig plats och se till att den är i väl dränerad jord. Så snart du har en god tillväxt av löv är det dags att börja äta!


varma stenmassage hemma


Pröva denna grundläggande fänkålpesto för en traditionell italiensk maträtt!

Fänkål Pesto-recept

Ingredienser

  • 8 gram fänkålblad
  • 1-2 skalade vitlöksklyftor
  • ½ tesked hackad vitlök
  • 8 gram kokt pasta (helst färsk)
  • 2-3 matskedar olivolja (hitta ekologisk olivolja med extra jungfru här)
  • 1 matsked vitt vin
  • juice av en citron
  • salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning

1. Tillsätt hackad fänkål och skalade vitlöksklyftor i kokande vatten. Koka tills det är mjukt, cirka 5 minuter.
3. Sila och tillsätt mjukad fänkål och vitlök till en matprocessor eller mixer. Puré.
4. Ta bort från mixern och tillsätt alla andra ingredienser efter smak. Rör om för att kombinera.
5. Kasta peston med varm pasta. Lägg till nybarberad parmesanost om du vill. Servera omedelbart.







Vår hemodlade fänkål dyker upp i våra gårdsfärska buketter, vid vårt bord och i några av våra växtbaserade produkter. Jag kan ärligt säga att jag inte visste att den här vilda örten hade så många användningsområden.

Använder du fänkål? Om så är fallet, vad är din favoritanvändning för det?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.