Majonnäsrecept med läckra örttillskott




Denna örtmonnonnäs är en häftklammer i vårt hem och mayo är toppar på min lista över saker att aldrig köpa i butiken igen. Vi blandar in örter för en hälsosam kick!

Toppar på min lista med saker jag aldrig kommer att köpa i butiken igen är majonnäs!



Det finns definitivt ett knep för att göra varje majonnäsrecept perfekt, men när du får tag på det är det enkelt. Den bästa delen av hemlagad majonnäs är de hundratals sätt du kan anpassa den. På våren blir min majonnäs läcker eftersom det finns så många färska greener tillgängliga på gården.

Mat som medicin

I mitt pågående uppdrag att uppmuntra människor att äta sin medicin lägger jag till saker i vardagliga häftklamrar som många människor aldrig har tänkt på som ”medicin.” Tänkte du till exempel att majonnäs skulle kunna serveras på en smörgås som en dos av en ört ? Naturligtvis kan det!




Om du har problem med dina njurar kanske du vill få kikväv (Stellaria media) eller maskros (Taraxacum officinale) i din diet. Jag menar att dricka samma te tre gånger om dagen, eller upprepade gånger svälja 30 droppar av en tinktur, kan bli ganska tråkigt.

Jag vill att du ska ha kul med din naturliga hälsoresagenom att använda örter i maten istället!

Idéer för växtbaserade majonnäs

Genom att göra örtmonnonnäs kan du börja introducera dina vänner - och kanske till och med de resistenta medlemmarna i din familj - till de nya smakarna av saker som lammkvarter (Chenopodium-album), även känt som vild spenat, eller purslane (Portulaca oleracea).




Din majonnäs behöver aldrig bli tråkig igen!

Din majonnäs kan bli basen för många andra läkande livsmedel eftersom den blandas i så många andra livsmedel, som ditt barns tonfisk eller kycklingsalladsmörgås.

Vad sägs om doser av bettade ägg med bitstorlek? Eller coleslaw med nässlor (Urtica dioica) majonnäs? Varför inte slänga in lite citronmelisse (Melissa officinalis) och citronskal för att öka koncentrationen för de eftermiddagskurser? Så många föräldrar kämpar med hur man kan fortsätta använda läkande örter när de är borta under dagen på skolan. Jag älskar överraskningens utseende när jag undervisar våra elever hur man lägger in dessa örter i vanliga smaktillsatser, som denna örtmonnonnäs. Det är förvånande vad du kan göra med ketchup och senap också!

Om alla visste att det var så enkelt att få sitt barn att läka naturligt som en smörgås, skulle vi alla ha det bättre!

Ört-majonnäsrecept

Ingredienser

  • 2 stora ekologiska, betade äggulor
  • 1 tsk (eller mer!) Färskpressad vitlök
  • 2 tsk senap efter ditt val (jag gör mitt eget, men Dijon är ett bra val här)
  • 2 tsk citronsaft (färskpressad)
  • ¾ kopp solrosolja (eller sesamolja)
  • ¼ kopp olivolja
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk peppar

Läckra växtbaserade alternativ

  • 1 tsk (eller mer) färskpressad vitlök
  • 3 msk olika hackade örter (se min favoritväxtblandningar nedan)

Vägbeskrivning

Börja tillverka din örtte majonnäs i en matprocessor. Blanda bara äggulor, senap, citronsaft och vitlök tills de blandas. Häll solrosen och olivoljan genom den övre pipen i en långsam, tunn, jämn ström medan processorns blad vrids.väldigt långsamt, det ska ta dig flera minuter att hälla all oljan i). När allt kommer omkring har olja tillsatts och du hör blandningen förtjockas, tillsätt saltet, paprika och örter du väljer.




Denna örtmonnonnäs kan ätas omedelbart, men smakerna kommer att utvecklas bättre om du kyler i minst ett par timmar innan servering.

Se till att lägga till en etikett i din majonnässkapning innan du lägger den i kylen. Om du är som jag kommer du att ha ett par olika smaker när som helst. Varje recept kommer att pågå minst fyra dagar, men kan vara flera veckor till en månad om du använder de bästa ingredienserna (betesägg, högkvalitativa oljor som de som är kopplade till ovan, färskpressad organisk citronsaft, etc.).

Växtbaserade mayos jag gillar bäst:

  • Gräslök och vitlök
  • Basilika och citronmeliss
  • Maskros, chickweed och gräslök
  • Vattenkrasse och pepparrot

Har du experimenterat med örter i din majonnäs?

Vilka är dina favorit örter att använda?








Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.