Mina 5 favoritåriga grönsaker för din trädgård




Här på vår gård har vi övergått till jordbruk utan jordbruk i några år. En av de första sakerna som vi gjorde för att inte börja jorda var att plantera fler perennala grönsaker.

Varför inte till?

I sin kärna fokuserar jordbruk utanför jordbruket på att inte störa jorden. Detta är mycket annorlunda än vad vår nuvarande jordbrukskunskap föreslår att vi gör. När jag först föreslog för min man att vi skulle sluta bearbeta såg han inte hur vi någonsin skulle lossna vår lera, lägga till kompost, hålla ogräset nere eller till och med planta frön. När vi har kommit närmare mitt mål ser han att organismerna i jorden (svamparna, bakterierna, jord och sten) gör allt det arbete vi gjorde och mer om vi inte ständigt bryter isär deras värld.






Spara arbete med fleråriga grönsaker

Vi är alla så vana att plantera nya frön, eller sätta ut årliga plantor för vår trädgård varje år. Jag ville veta vad som skulle hända om vi planterade grönsaker som återvände på egen hand varje vår. Vilken godbit det har varit att ha en del av trädgårdarna där vi inte behöver vänta på att jorden torkar ut eller värms upp nog för att börja trädgårdsarbete. Istället dyker dessa läckra ätbara ämnen upp med de första varma dagarna och vi kan börja äta färsk trädgårdsprodukt mycket tidigare än någon annan!




Fem fleråriga grönsaker att plantera

Gräslök (Allium schoenoprasum)

Min gräslök är uppe och redo att klippas! Denna medlem av lökfamiljen är en välsmakande källa till vitamin A och C. Använd en sax och klipp helt enkelt av några av de färska gröna och lägg dem till allt från sallad till ägg. Jag gillar dem mycket bättre än lök faktiskt, eftersom de är mycket mjuka. Gräslök är lätt att odla från frö eller genom att gräva upp en liten bit från en väns trädgård och transplantera till din egen.







Sparris (Asparagus officinalis)

Jag minns att jag plockade sparris när jag var ung och ät den innan jag kunde få den tillbaka till huset. Jag rensade en säng för dessa vårgrönsaker hemma innan jag planterade något annat. Kronorna tar ett par år att verkligen etablera sig, men de är värda att vänta! Rostad, ångad eller bakad sparris är utsökt och en bra källa till kalcium och vitamin A och C.




Sorrel (Rumex acetosa)

Sorrel är huvudingrediensen i några av de mest utsökta såser och soppor. Jag älskar den ljusa, citronsmaken av dessa blad. Det är dock viktigt att hålla det råa tillskottet av sorrel till sallader till ett minimum. Den innehåller mycket oxalater tillsammans med de goda vitamin A, C och järn, och det betyder att det kan vara en matsmältningsirritation i stora mängder. Jag startade en full trädgårdsrad för några år tillbaka med plantor och skulle inte vara utan dem!




Jordärtskocka (Helianthus tuberosus)

Denna infödda gula blomma ger oss skönhet på sommaren och utsökt mat på våren och hösten. Knölarna är packade med hälsosamma pre-biotics och utgör ett utsökt alternativ till potatis. När du planterar några knölar kommer den vackra växten glatt att sprida sig, vilket ger dig en klar gröda för många år framöver!




Daylily (Hemorocallis spp.)

En av de böcker som jag minns på min mammas bokhyllor kallades Please Don't Don't Daisies. Det var en riktigt bra läsning, men titeln är dåliga råd. När det gäller dagliljan är detta en flerårig grönsak som inbjuder oss att äta blommorna. I Japan kokas blommaknopparna precis som en grön böna. Här i väst kan du hitta fullblomningar fyllda med olika delikatesser och bakade eller panerad och stekt. Liksom de andra fleråriga grönsakerna är daglilja hög i vitamin A.




hemlagade hårprodukter

I år lägger du bort rorkultan och planterar några fleråriga grönsaker. Du kommer att äta tidigare, arbeta mindre och bygga din jord på en gång!

Odlar du några fleråriga grönsaker? Vilka är dina favoriter?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.