Naturligt färgat röd sammet cupcake recept




Letar du efter ett sätt att söka efter din valentin? Ingenting säger L-O-V-E som Red Velvet! (Tja, åtminstone i mitt hus.)

En av Matts favoritdesserter har alltid varit Red Velvet cake. Röd sammet ser bara så vacker ut, och det är den typen av kakor där jag bara lämnar en gaffel i pannan så att jag kan smyga mig lite varje gång jag är i köket. (Ja, jag gör det här.) Men eftersom jag upptäckte fördelarna med att äta riktiga livsmedel och eliminera gifter från våra system, var jag mindre nöjd med att göra det åt honom.



Jag visste att det måste finnas alternativ till den falska röda matfärgen i kakan och de enorma mängderna raffinerat pulveriserat socker som gick in i glassosten. Efterrätter är min passion, så jag var fast besluten att göra denna tårta värdig vår riktiga livsstils livsstil. Efter några misslyckade partier med kakor och frostning kan jag nu göra Matt till hans favoritdessert utan att känna att jag förgiftar honom.

Svaret var naturlig röd matfärgning och orraffinerade sockerarter för kakedelen, sedan ett naturligt sötningsmedel som lönnsirap för den läckra fritesen med gräddost. Jag valde cupcakes istället för en stor jättekaka eftersom de är lättare att dela, ingen skärning är inblandad, och de är helt enkelt söta. Detta är en perfekt röd efterrätt till alla hjärtans dag, jul eller något annat tillfälle.

Röda sammetmuffin med naturligt sötad gräddeostfrostning

(Gör 10-12 muffins)




muffins

  • 1½ kopp mjöl (vi använder det grodda veteemjölet)
  • 3 msk osötat kakaopulver (vi gillar det här märket)
  • 1 tesked bakpulver (hitta aluminiumfritt bakpulver här)
  • ¼ tesked havssalt (hitta oraffinerat havssalt här)
  • ¾ kopp kokosnötpalmsocker eller rent rörsocker (hittar hållbart framställda kokosnötpalmsocker här eller ekologisk rörsocker här)
  • ½ kopp smält smör eller kokosnötsolja (hitta organisk extra virgin kokosnötolja här)
  • 2 ägg vid rumstemperatur, helst från beteshöns
  • ¾ kopp kärnmjölk vid rumstemperatur (eller helmjölk med en skvätt vitäger)
  • 2 teskedar rent vaniljextrakt (hitta organiskt rent vaniljextrakt här eller lära dig att göra ditt eget här)
  • 2 tsk citronsaft
  • 3 teskedar naturlig röd matfärgning (vi använder detta märke eller tillverkar dina egna från rödbetor)

Naturligt sötad gräddeostfrostning

  • 8 oz. ekologisk gräddost
  • ½ kopp organiskt smör, helst från betesupphöjda kor
  • ¾ kopp ren lönnsirap (hitta den här)
  • 2 teskedar rent vaniljextrakt (hitta det här eller lära dig göra dina egna)
  • ca ¾ kopp pilrotstärkelse eller tapiokamjöl, för förtjockning (hitta pilrotstärkelse här eller tapiokamjöl här)

Vägbeskrivning

  1. Fodra en muffinsplåt med 10-12 muffinsfoder.
  2. Kombinera mjöl, bakpulver, salt och kakaopulver i en medium skål och vispa tills den är väl blandad.
  3. Kombinera socker, smör / kokosnötsolja och ägg i en stor skål och visp tills den är jämn. Tillsätt kärnmjölk, vanilj, citronsaft och naturlig matfärg. Vispa lätt tills det kombineras.
  4. Tillsätt torra ingredienser till våta ingredienser och rör om bara tills blandningen samlas. Undvik överblandning.
  5. Sked smeten i muffinkoppar. Baka 15 minuter vid 350 °. Testa med en tandpetare. Om tandpetaren inte rensar ut, vänd pannorna och baka ytterligare 3-5 minuter eller tills tandpetaren kommer ut ren.
  6. Kyl cupcakes helt. Förvara i en lufttät behållare tills den är klar att frysas och serveras.
  7. För frostning, slå gräddost och smör (avsedd att mjukas) i en stor skål tills den är jämn. Tillsätt vanilj och lönnsirap och slå tills de kombineras. Sikt 1-2 matskedar av pilrot eller tapiokamjöl över blandningen åt gången och slå tills den blir jämn. Fortsätt att tillsätta förtjockningsmedel på detta sätt tills önskad konsistens har uppnåtts. (Jag kyler också den för att stelna upp den innan jag frostar.)
  8. Frostmuffins precis innan servering.

Njut av dessa läckra, naturligt färgade och sötade godis!


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.








enkelt olivoljebröd dopp