Stickande nässlor: Hur man identifierar, skördar och äter

Det är snabbt och enkelt att identifiera den här rikliga ätliga ätliga nässlorna. Lär dig hur du identifierar, skördar, förbereder och äter detta vitaminpackade kraftverk!

Jag kommer aldrig att glömma tiden Jag fick reda på att Matt äter hela måltider av vilda ätliga växter. Han gick ut på en promenad och återvände för att säga att han var full och inte behövde äta middag. Hur hittade han tillräckligt för att äta i vildmarken för att helt ersätta en måltid?



Enkel. Allt som krävs är lite kunskap om att identifiera och skörda, lite uppmärksamhet på detaljer och lite tålamod när man tittar.

Det är otroligt hur mycket mat du kan samla in från naturen!

Vårt samhälle är så vana att springa till livsmedelsbutiken för mat, så foder för vilda ätbara ämnen har blivit en nyhet istället för en nödvändighet. Våra förfäder visste inte bara hur man kunde identifiera vilda växter som var ätliga, utan de använde också klokt fri naturens rikedom.

Nu när vi både lär oss mer om ätliga vilda växter, har vi haft flera måltider och snacks bestående av ogräs, växter, bär och grönsaker som vi skördade när vi gick ut. (Och nej, vi behövde inte stjäla dem från någons gård!)


rebatch kallt process tvål


Nyligen hade vi en vacker sallad med kikväv och docka, prydd med några av våra favorit sallader toppings. Men en av våra nya vårfavoriter är sauterade stickor med pasta eller grönsaker.

Brännande nässlaridentifiering, varför bota?

Bränn nässlor lever definitivt upp till sitt namn - det kommer att bli galet om du borstar mot det eller hanterar växterna utan att bära handskar. Men denna olägenhet av en växt är mycket näringsrik och lätt tillgänglig i de flesta områden, vilket gör den till en av de perfekta vilda växterna att konsumera.

När kokt eller torkat, nässlor tappar helt sina stickande egenskaper, vilket gör dem helt säkra för konsumtion. Du kan ånga, sauter eller koka dem och njuta av med en måltid eller i soppor. Du kan också göra ett underbart te med bladen, sötning med honung och citron. Använd dem i vilken maträtt du normalt använder spenat. De har en jordnär, hälsosam smak som du säkert kommer att njuta av om du gillar andra greener.

Bränn nässlor är också packade med näringsämnen. De innehåller mycket C-vitamin, A-vitamin och är fulla av kalcium, magnesium, järn och kalium. Nässlor är också en underbar proteinkälla. Allvarligt!

Stickande nässlor Identifiering och skörd

Det är snabbt och enkelt att identifiera den här rikliga ätliga ätliga nässlorna. Lär dig hur du identifierar, skördar, förbereder och äter detta vitaminpackade kraftverk!


di vax vax smälter


Nässlor börjar dyka upp tidigt på våren och finns över hela Nordamerika. Dess lämpliga livsmiljö finns på soliga platser där det finns rik, fuktig jord. Du hittar dem växa längs floder, bäckar, sjöar, dike, fäktar och på kanten av odlade jordbruksmarker. När Matt och jag promenerar längs en av de närbelägna floderna, märker vi alltid att den växer rikligt som ett ”ogräs”.

Bränn nässlor kommer att växa i täta kluster, och stjälkar kan nå 5-8 fot vid mognad. Bladen är ungefär 2-5 tum långa med skuggade kanter, som finns i motstående par längs den övre halvan av stjälken. Bladen är riktade mot spetsarna, med en hjärtformad bas och indragna vener. Växten kommer att ha små hår uppför stjälken och stjälkarna. (Det är här som stinget kommer från!)

Unga växter kommer att ha mindre, hjärtformade blad med en lila nyans, medan mogna växter har längre, spetsiga blad som verkar mycket gröna. (För fler bilder, klicka här.)

Den bästa tiden att skörda nässlor är de första veckorna efter att de kommer upp på våren, innan de blir en fot hög. Bär handskar och välj de första två eller tre par bladen från växternas toppar. Lägg försiktigt nässlor i en papper eller plastpåse för transport. Nässlor kan fortfarande skördas till sommaren, men kom ihåg att de bästa paren löv är mest anbud, och stjälkar och stjälkar kommer att vara mycket fibrösa.

När du är redo att använda dina nässlor, använd kökstång för att ta bort från påsen och placera i ett durkslag för att skölja väl. Fortsätt att använda tång när du överför dina nässlor från diskbänken till spisen.

Sauterade nässlor med lök och pasta

(Gör 2-3 portioner)

Du kommer behöva:

  • 8 koppar stickande nässlor, sköljda väl och hackade i mindre bitar om så önskas (använd tång medan du sköljer och hanterar nässlor)
  • ½ kopp vårlök eller ramper, skivad
  • 2 msk smör, helst betesmark
  • 2 msk annat fett, som baconfett, kokosnötolja, smult, etc. (vi gillar baconfett) - (hitta kokosnötsolja och annat sunt fett här)
  • ½ kopp kokt skinka, kubad (valfritt)
  • 1 kopp nudlar, okokta (hitta organiska nudlar här)
  • havssalt och färsk knäckt peppar efter smak
  • färsk riven parmesan

Vägbeskrivning:

Koka vatten och koka nudlar. Sila nudlar, tillsätt lite olivolja för att förhindra att fastna, och lägg åt sidan. Smält fett i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vårlök och stek i några minuter. Lägg med nässlor försiktigt i stekpanna och släng fett och vitlök tills de kokats ner. Lägg till valfri skinka och kasta tills den är varm. Tillsätt nudlar och släng försiktigt alla ingredienser för att kombinera. Krydda med salt och färsk knäckt peppar efter smak. Pynt med nygrädd parmesan och njut!

Vi äter detta som en komplett måltid, men det kan också serveras som en sidorätt.

Våren är den perfekta tiden att borsta på dina identifieringsförmågor för stickande nässlor, så börja fodera och dra nytta av denna naturliga gratis matkälla!

Känner du till identifiering av stickande nässlor? Vad mer kan du dela för att folk ska lära sig?


hemmagjord kroppsoljespray


Vi rekommenderar starkt dessa böcker om du är intresserad av att lära dig mer om ätliga vilda växter:

  • Nature's Garden, av Samuel Thayer
  • The Forager's Harvest, av Samuel Thayer

Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.