De många användningarna av mullbär och ett siraprecept




I går när jag plockade rosorna här på vår gård passerade jag förbi ett av mullbärsträden och blev förvånad över att se att vi hade mogen frukt.

Vanligtvis börjar mullbärsäsongen veckan på min sons födelsedag två veckor från och med nu. Det betyder att jag måste damma bort alla mullbärsrecept och redo för angreppet.

Mullbär är känsliga. De är formade lite som ett långsträckt hallon med mindre märkbara frön. De är inte supersöta, men om du får ett bra träd kan de vara något klibbiga. Det finns en gammal järnvägsäng bredvid vår gård som är fodrad med mullbär där vi först mötte frukten. Vi skulle köra igenom, lämna barnen i deras bilstol och lämna in dem genom fönstret. Jag kommer aldrig att glömma de lila händerna och ansiktenna! Under åren har fåglarna planterat några träd för oss här på gården, och därför behöver vi inte gå någonstans för att äta allt vi vill ha nu.

blanda fryst yoghurt

Mullbärens historia

Det svarta mullbärsträdet kommer ursprungligen från Persien, som finns inom det moderna Iran. Det är väl anpassat här i Nordamerika.




Det finns tre typer av mullbär, svart (Morus nigra), nätverk (Ulmus rubra) och vitt (Morus alba). Vårt är en svart mullbär, men nära en lokal bäck har jag också hittat en vit mullbär. Den vita mullbärsträdet är ursprung i Kina och var en stor del av silkehandeln som foder för silkesmask. Frukten är vit med lila blåmärken och smakar mildare och sötare än den svarta mullbärsträdet för mig.

Det berättar när en växt har delats ut i många gamla handelsvägar och fortsätter att hitta ett hem långt från sin ursprungliga födelseplats. Mullbärsträdet är inget undantag. Frukten är mycket förgänglig och den kommer inte att sitta på disken på en vecka i fruktbunken. Du behöver i princip äta det eller göra det till något direkt. Många torkar dem, även om jag har haft stor framgång med att frysa hela bären för användning i smoothies och fruktknölar.

Så om frukten inte reser bra undrar man varför detta var så värdefullt för de gamla att den behövde passeras. Svaret finns på alla andra sätt som detta träd stöder människors liv.

diy hydroponic system

Använda Mulberries som medicin

Barken, bären och bladen från de olika mullbärsorterna har använts i århundraden på olika sätt. De svarta mullbärsbären är laxerande, toniska för blodet och antiinflammatoriska. De är också antioxidanter och innehåller vitamin A, B och C.




Bladen är antibakteriella och är bra under en andningsobalans, eftersom de kan orsaka svettningar och avbryta feber, samtidigt som de uppmuntrar utvisning av trängsel i lungorna. Stammarna är anti-reumatiska och smärtlindrande. Vidare har rotbarken använts för att lindra hosta eller för att stödja friskt blodtryck.

Den röda mullbär är vår nordamerikanska infödda och användes allmänt av indianer. Ett av dess viktigaste egenskaper var som en anthelmintisk, specifikt utvisande bandmask.

Mullbär i branschen

Mullbärsträdets trä är mycket uppskattad för sin hårdhet. På grund av denna egenskap finner den vägen in i alla typer av fin träbearbetning. Papper kan tillverkas av bark och färgämne från olika delar, inklusive frukten. Dessutom behöver silkeindustrin fortfarande bladen på den vita mullbärsträdet för att mata sina små arbetare.




Mullbär som mat

Dessa bär är en absolut favorit att äta i vårt hus. Jag älskar dem i enkla bärsmulor, läggs till smoothies och görs till drycker. Här är en enkel sommarfavorit:




hemlagad torkmedel spray

Mullbärrecept: En fruktbusksirap

Buskar användes historiskt för att kyla ner kroppen under sommaren. De är en fruktsirap, konserverad med vinäger och blandad med vatten eller alkohol för att göra en uppfriskande dryck. De är fortfarande en populär behandling och kan vara just saken att smutta på poolen.




Ingredienser

  • 1½ kopp mullbär
  • ¾ kopp organiskt socker
  • ¾ rödvinäger

Metod

  1. Krossa socker och mullbär i en skål.
  2. Täck skålen och placera i kylen i 24 timmar.
  3. Sila ut juicen genom en gelépåse eller en fin silmasil.
  4. Tillsätt vinäger till juice.
  5. Slutligen överför till en murburk, skruva på locket och förvara i kylen i upp till en vecka.

Att dricka

Denna buske (fruktsirap) kan kombineras med läskvatten eller din alkohol som du väljer för en läcker cocktail.


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.