Använda och bevara jordgubbar under säsongen

När jordgubbsäsongen rullar runt hamnar vi på ett fantastiskt sätt. Vi gillar att köpa tillräckligt med lokala, ekologiskt odlade jordgubbar för att hålla ett helt år. Visst, de färska varar bara ungefär en vecka eller två, men vi har hittat många sätt att använda jordgubbar så att vi kan njuta av dem även när de inte är i säsong. (Tips: de är inte bara för att äta!)




Hitta lokala jordgubbar

Naturligtvis är det alltid bäst att odla dina egna jordgubbar, men för oss som inte har bärbuskar är det näst bästa sak att stödja en lokal jordbrukare. Om du fortfarande väntar på jordgubbsäsong i ditt hörn av världen, använd den här tiden för att börja leta efter en lokal jordbrukare som odlar dem organiskt eller utan skadliga bekämpningsmedel. Jordgubbar finns ju på listan med smutsiga dussin. Det betyder att de är en av de mest förorenade produkterna som odlas. Deras mjuka, porösa kött tillåter dem att absorbera allt som sprayats på dem. Detta innebär att du kommer att konsumera allt som bären besprutas med, trots dina bästa sköljinsatser.






Du kan bläddra i lokala bondemarknader och prata med bönder om hur deras bär odlas, eller du kan kolla Local Harvest för att hitta en bonde nära dig.

10 sätt att använda jordgubbar

1. Strawberry Shortcake

Ingen sommar skulle vara komplett utan färsk jordgubbcake. Det finns många sätt att förbereda denna bärbelagda efterrätt, men det här är vårt favorit sätt att tillverka.








havremjöl badolja


2. bleka dina tänder

Jag vet vad du tänker ... låter intuitivt för att bleka tänderna med något som fläckar de flesta ytor, eller hur? Här är vetenskapen - jordgubbar innehåller äppelsyra, vilket kan hjälpa till att ta bort fläckar på tänderna.




För att bleka tänderna naturligt, helt enkelt kombinera en krossad jordgubbe med ½ tesked bakpulver (och ½ tesked xylitol som tillval för sötning) och borsta tänderna med blandningen i flera minuter. Låt jordgubbepasta förbli på tänderna i cirka 5 minuter, skölj sedan väl med vatten och pensla med din vanliga tandkräm om så önskas.

Notera: Eftersom äppelsyra kan vara hård på tandemaljen, bör du inte använda denna jordgubbblekningspasta mer än en eller två gånger per månad.

3. Jordgubbssylt

För mig handlar det om jordgubbssylt. Det finns inget som smaken av en hemlagad, ooey-gooey, söt jordgubbssylt på färskt bröd. Eftersom de flesta recept kräver sjuka mängder socker, hur är det med att använda honung för att söta upp din hemlagade sylt i år? Vi tillverkar flera burkar med frysstopp för att upprätthålla våra sug efternästan ett helt år.




4. Dehydrera

Att köpa uttorkad frukt kan vara dyrt, men det är så enkelt att göra hemma. Har torkade jordgubbar att munka på hela året genom att dehydrera några av dem. Skiva bara och torka i ugnen eller i en dehydrator. Vägbeskrivning och tips finns här.




(Vi rekommenderar denna dehydrator)

5. Strawberry Pie

Även om jag vanligtvis är för lat för att hantera pajskorpa, är jordgubbspaj en av mina favoritdesserter hela tiden. Medan mitt kylskåp är överfullt av bär, måste jag motivera mig själv att göra det här läckra receptet.




6. Jordgubbar och grädde eller jordgubbsglass

Blanda upp lite färsk vispad grädde och släng en docka på några bär för en enkel efterrätt. Om glass låter bättre, finns det otaliga recept för jordgubbsglass. Om du har en glassproducent kanske du vill prova det här receptet - sötad med lönnsirap så att du inte matar din familj massor av raffinerat socker! Vi har ingen glass maker, så vi använder vår Vitamix (som är mycket snabbare). Vi kastar in 1 kopp rå mjölk, 2 koppar frysta jordgubbar, ½ kopp lönnsirap och en stänk av hemgjord vaniljsextrakt. Blanda på högt i ungefär en minut eller mindre, så har du varphastighetsjordgubbar.




7. Äkta jordgubbfruktsnacks

För ett utmärkt sätt att kombinera hälsofördelarna med gelatin med ditt överflöd av färska jordgubbar, kolla in det här receptet för hemlagad frukt snacks gjord med riktig frukt.




8. Strawberry Fruit Leather

Vill du ha något som dina barn kommer att älska att rulla? Lär dig hur man gör fruktläder här och kontrollera ingredienserna för att göra detta till ett hälsosamt jordgubbssnack. Du kan använda en dehydrator (hitta de bästa här) eller en konventionell ugn.




9. Frys jordgubbar för senare användning

Jag ska erkänna att de flesta av mina jordgubbar hamnar i frysta. Det är vad som händer när du köper över 20 kilo och inser, Åh ... något måste göras med alla dessa bär nu. Det är dock underbart eftersom jag kan frysa dem och ta mig tid att tänka på hur man använder dem alla.




Instruktioner för frysning: Tvätta och skrov bär. Låt hela eller skär i halvor eller fjärdedelar. (Jag skar mina i bitar så att det blir mindre luftutrymme mellan bär när de är frusna.) Sprid i ett tunt lager på ett kakark och lägg i frysen. När du är fryst överför du bär till fryspåsar med zip-top eller lufttäta behållare och återgår till frysen.

Förutom den vanliga smoothien, använder vi också våra frysta bär för att göra hemgjorda gelatinjigglers, popsicles, glass, mjölkskakor och jordgubbkefir.

10. Ansiktsmask

Jordgubbar innehåller alfa-hydroxisyra, samma ingrediens som finns i många anti-aging-serum och dyra fuktighetskräm. Denna ingrediens används för att exfoliera död hud, förbättra hudens kollagenproduktion och hjälpa till att minska fina linjer för att ge ett mer ungdomligt utseende. (källa) Du kan göra en DIY Strawberry Face Mask med naturliga ingredienser för att få en ljus, ungdomlig glöd!




Ljusare ansiktsmask för jordgubbar

  • 2 msk honung, värmdes (ultrafuktande och dess antimikrobiella egenskaper kan läka fläckar och akne)
  • 2 matskedar vanlig yoghurt (mjölksyran i yoghurt hjälper till att hydrera och exfoliera huden och lyser också tråkig hud)
  • 2-3 hela jordgubbar, mosade (innehåller alfa-hydroxisyra för att hjälpa till att slöja bort död hud)

Kombinera ingredienser i en liten skål och rör om till blandning. Sprid masken över ansiktet i ett tunt lager och låt stå i 15 - 20 minuter. Skölj väl med varmt vatten och tapp ansiktet torrt.




Utnyttja säsongens jordgubbskörd och prova något nytt med dem! Vad är din favoritanvändning för jordgubbar under säsongen?


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.