Grönsaker att börja nu för att äta färsk vinter




Jag älskar absolut att ha färska gröna året runt. Det verkar som att när snön flyger blir jag särskilt hungrig på broccoli. Jag tror att en stor del av det är bristen på gröna saker som växer på gården. Jag blir besatt av att äta det jag inte kan ha just nu.

Njuter av färskt produkt hela året

Vi bor i ett ganska modernt hus, som har sina bra poäng, men en stor sak jag saknar är en rotkällare. Jag skulle ge allt för grönsaksförvaring och har tillbringat oändliga timmar med att drömma om hur jag kan göra denna gamla tid till en aktuell möjlighet.






Jag har gått igenom många olika planer för uppdaterade rotkällare. Min man är nog trött på att höra om hur vi kan gräva ett hål i trädgården och begrava en frys, eller vägga bort en del av källaren och slå hammaren i betongplattan. Vid någon tidpunkt förväntar jag mig att han kommer att bryta och hitta ett sätt att göra det, även om bara för att hålla mig tyst.

Jag drömmer om lådor med sand där morötter väntar på mig i mitten av januari och hinkar med jord under tarps där endive växer i mörkret. Och jag skulle älska pappersfodrade lådor där höstens äppelskörd förblir skarp och saftig. Jag drömmer om att utvidga skördenas användbarhet från min trädgård snarare än att köpa allt från mataffären under vintermånaderna.

Jag berättar allt detta eftersom det förklarar varför jag blev så attraherad av Eliot Colemans arbete och hans böcker om trädgårdsskötsel året runt. Jag har alltid varit för fast i arbetet med att få min delårsträdgård att fungera bra till och med att läsa hans arbete. Allt förändrades förra veckan när jag åkte på semester. Vi åkte till skogen där jag inte hade tillgång till internet och inga sysslor att göra. Jag packade Mr. Colemens bok, fyra säsongskörden, och kläckte ivrigt min nästa galna plan.

Trädgårdsskötsel efter sommarmånaderna

Jag är fast besluten att ha det kalla ramar i vinter om jag inte kommer att ha kylförvaring. Kalla ramar är ganska gammal trädgårdsskötselsteknologi. Dessa fyrsidiga lådor inramar i ett litet trädgårdsutrymme. Den sneda toppen är gjord av glas eller växthusmaterial. Utformningen av den kalla ramen håller marken som den skyddar från frysning och förlänger antingen våren eller höstsäsongen. (Lär dig hur du bygger din egen eller köper dem här.)





lätt majonnäs recept


Mina föräldrar hade några kalla ramar när jag var barn, och det får mig att undra varför jag övergav denna aspekt av min trädgårdshandledning. Vid någon tidpunkt blir vädret tillräckligt kallt för att du inte kan förhindra att växterna inuti lådan fryser och de flesta trädgårdsmästare kallar att det slutar vid den punkten.

Hardy växter att växa i höst och vinter

Medan de flesta växter inte klarar av en daglig frysning och tining, kan vissa göra det. Det finns fortfarande tid att plantera några av dessa härdiga greener för vintersallad och rostning - och det är precis vad jag kommer att göra den här veckan. Skönheten är att jag kan plantera några 4 'X 8' områden medan jag väntar på att min man ska bygga de kalla ramarna. Ramar kan läggas ovanpå när de är färdiga.




Här är de grönsaker jag planterar:

arugula

Denna något bittera och peppargröna är min favorit salladgrön. Jag är stolt över att ha det tillgängligt för färsk plockning under vintern. Jag föreställer mig en färsk arugulasallad ovanpå en vintergrillad biff i januari. Jag kommer att sätta igång dessa frön när som helst före den 21 augusti och kunna skörda från början av oktober till våren.




Sallad

Det finns så många salladsorter, allt från arvblad till liten sallad. Jag ska plocka ut några arvtagningssorter och plantera rader med några veckor tills den 7 september. Det borde ge mig färsk sallad fram till slutet av november.





hemlagade halsbränna recept


rädisor

Rädisor är lätta att odla och svåra att motstå. Deras färska och kryddig smak är mycket välkommen i en sallad. Men har du någonsin rostat dessa lilla rotgrönsaker? Yum! Jag lägger till dessa frön varhelst jag har lite utrymme fram till 15 oktober och räknar med att skörda till slutet av november.




Spenat

Min man gillar spenatsallader ganska mycket och vi fick inga i våren. Jag har fram till 30 augusti för att få höstpaketet och borde kunna skörda till slutet av november.




Sallader är bra på vintern när vi behöver en chock av färskhet. Vi kommer att ånga lite mer av våra gröna och lägga till varma förband för att värma våra kroppar. Det verkar lämpligt för säsongen.

Vill du ha fler tips för kalla säsongsträdgårdar? Läs mer här:

  • Tips för att odla din vintergrönsaksträdgård

Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.